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샤인

잔멸치 볶음 만드는법, 잔멸치 볶음 황금레시피♬

식탁에 없으면 서운한 잔멸치로 볶음을 했어요.
짜지 않고 맛있게 만들어 봤어요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
조리순서Steps
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잔멸치 조림은 짭조름 달콤하고 맛있지요. 식탁에 멸치볶음은 떨어치면 안 돼요. 찾거든요.
왠지 반찬에 잔멸치 조림이 없으면 허전하지요, 다른 찬은 없어도 멸치조림은 꼭 올린답니다.
칼슘을 챙긴다는 생각은 아니지만요. 그러나 저는 많이는 안 해요.
한 접시 정도로만 만들어 먹고 떨어지면 다시 만드는 방법으로 조금씩 한답니다.
그래야 맛있어요. 오래된 음식 싫어하니까요.
제가 사용하는 양념들입니다.
얘들이 저와 가장 친밀하쥬! 노드유는 아니구요,
요즘 견과류 많이 먹어야 된다는데 이렇게나 해야 먹을 것 같아서
넣어 봤어요.
해바라기씨, 호박씨, 아마 씨를 넣고 만들어요,
잔멸치에 티 나 뭐 불순물이 들었나
확인해요.
체에 가루를 털어 내줍니다.
팬에 포도씨유를 두루고 잔멸치를 약불에서 (타요) 볶아주세요.
비린내도 나가고 고소하게 약불에서 잘 볶아줘요.
깨끗하게 고른 잔멸치를 포도씨유 두른 팬에 넣어 볶아주세요.
볶은 잔멸치를 다른 그릇에
담아 놓아요.
볶은 멸치를 식힌 뒤에 끓인 양념으로 부어줄꺼예요.
요기서부터 양념을 넣어주시는 거예요. 준비한 양념을 다 넣어 주고 ~~
잘 뒤적여 주세요.
불은 약불에서 하세요
간장은 맛 간장을 넣었어요.
멸치가 짭조름하니 간장은 조금민 넣고 해도 맛있어요.
저는 맛 간장을 넣어지만 넣지 않고 해도 맛있답니다.
거의 다 되었어요. 마지막에 홍고추 썬 것, 통깨를 뿌려준 뒤에 그릇에 담아냅니다.
간장만 넣고 만든 잔멸치 볶음입니다.
간장, 올리고당, 견과류만 넣어
만들었어요.
팁-주의사항
멸치 볶음이 강정 같은 느낌으로 달달하니 좋아요.
아마씨를 넣어서 했는데 통깨 넣은것 같이 고소하고 맛있어요.
설탕을 맨 나중에 넣어야 딱딱하지 않아요

등록일 : 2016-01-27 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

샤인

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

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