경상도식 별미!! 고소한 배추전만들기 !!

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쟌쟌

경상도식 별미!! 고소한 배추전만들기 !!

남들은 잘모르는 배추전 ...
은근 모르시는분들이 많더라구요?
우리동네는 초등학교다닐때 길거리 떡볶이포장마차에서 배추전도 팔앗엇는데...
떡볶이 국물에 배추전도 막 찍어먹고 ㅋㅋㅋㅋㅋ
암튼 요게요게 고소하니 별미랍니다 !

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추
6장 구매
부침가루
적당량 구매
계란
1알 구매

노하우

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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알배추는 물에 씻어 물기를 빼줍니다
원하는 만큼 준비해주시면 되요
저는 2명이 먹을거라 6장 준비햇어요
약간 작은배춧잎이라 ㅋㅋㅋㅋ

배추를 약간 절여서 전을 부치시는분들도 계시던데.. 김장할때 많이 부쳐먹음ㅋㅋ
저는 그냥 생배추로 만들었어요 ~
몇장 안부칠껀데 괜히 절이고 하기 번거롭잖아요
대신 배추가 굴곡도 잇고 뻣뻣하다보니
이렇게 딱딱한 줄기부분에 세로로 칼집을 내주면 납닥하고 편하게 배추전을 부칠수잇답니다

더 예쁘게 부치고싶다 하시는분들은
줄기부분에 가로로 칼집을 좁은간격으로 살짝살짝 내주셔도 괜찮아요

이제 반죽만들기 !
배추전의 포인트는 묽은 반죽을 최대한 얇게 바르는것 !!
부침가루 적당량에 계란한알 넣고 물을 섞어서 들어올렷을때 쪼로록 물처럼 떨어지게 반죽해주세요

배추를 바른뒤 탈탈 털어주고 ~
반죽옷이 두꺼우면 맛없어요 ~~

기름두른 팬에 올려 굽는데
이렇게 뒤집어 먼저 올리고 납작하게 모양이 잡히도록 손으로 잠시 꾹 눌러주세요

앞뒤로 눌러가며 노릇노릇 구워주면 완성

: 달달한 알배추에 고소한 부침가루+기름맛이 더해진맛 !
담백하니 맛나요
부침옷을 최대한 묽게 & 얇게 입혀주는게 포인트 !!

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등록일 : 2015-08-17 수정일 : 2015-08-17

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레시피 작성자About the writer

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시작이닷 2020-11-21 23:03:08

바삭하게는 안되지만 다들 맛있다네요~^^ 그런데 바삭하게 하려면 어떻게 해야할까요?

kathyy 2018-12-26 23:21:33

맛있어요♥

댓글 3

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