뼈다귀 해장국(묵은지 감자탕)

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인천서현

뼈다귀 해장국(묵은지 감자탕)

뼈다귀 해장국, 감자탕 착한 가격에 푸짐하게 즐길 수 있어요. 등뼈 사다가 집에서 간편하게 묵은지 듬뿍 넣어 뼈다귀 해장국 끓여 맛나게 먹었네요~

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

[양념장]

청주
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고춧가루
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고추장
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된장
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국간장
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다진마늘
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참기름
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노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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등뼈는 찬물에 충분히 담가 핏물을 제거해 주어야 냄새도 나지 않고 맛있는 뼈다귀 해장국을 끓일 수 있는데, 물을 수시로 갈아 주어야 해요.

핏물 뺀 등뼈는 찬물을 붓고 살짝 끓여 준 다음, 찬물에 씻어 불순물을 제거해 주어요.

깨끗이 씻은 등뼈를 냄비에 넣고 향신채소(양파, 대파, 통마늘, 통후추, 월계수잎)와 된장, 커피를 넣고 한소끔 푹 끓여 주어요. 등뼈는 건져내고 체에 받쳐 육수를 담아 두어요.

뼈다귀 해장국에 넣을 채소는 깻잎과 대파 썰어 준비했어요.

양념장을 만듭니다. 냄비 밑에 묵은지를 깔고 삶아 놓은 등뼈랑 육수, 양념장을 넣어 한소끔 끓여 주어요.

깻잎과 대파를 넣어 살짝 끓여 주면 뼈다귀 해장국(묵은지 감자탕) 만들기 완성!

뼈다귀해장국 관련 상품

등록일 : 2015-05-08 수정일 : 2019-01-23

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

푸른하늘맑은햇살 2020-02-02 20:01:18

맛있게 해먹었습니다 근데 재료표시량과시간이 표시되지않아서 다른요리검색을 참고했어요. 암튼 복잡하지않은 래시피와 재료소개로 참고 잘 하고 요리해서 맛나게 먹었습니다

ih ha jeong 2016-04-06 13:18:21

처음 끊여봤어요 레시피데로 했더니 완전 맛있어요 제가 끊이고도 놀랐네요^^ 리뷰도 처음 써봅니다 너무 맛있어서~~

sungil Kim 수수보리지인 2017-09-02 13:01:05

맛나게 먹었어요 감사합니다

댓글 4

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