짭쪼름하게 맛잇는 <알감자조림>

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민쿡스

짭쪼름하게 맛잇는 <알감자조림>

꽈리고추를 넣어 매콤한게 짭쪼름하니 맛나게 알감자조림을 만들어 봤어요 ~

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알감자
30~40개 구매
꽈리고추
5~6개 구매
통깨
조금 구매

[양념]

맛간장
4큰술 구매
매실액
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후춧가루
조금 구매
물엿
1.5큰술 구매
물
1.5컵 구매

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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감자를 깨끗하게 씻어 줍니다... 작은감자가 구석구석 흙이 좀 붙어 있어서 물에 담궈놨다가 비벼 씻어주었어요

처음부터 양념을 하지않고, 물과간장을 넣고 푹...끓여주었어요.... 80%정도 끓여 주었는데.... 간장물이 반이상은 졸아들어야 감자가 어느정도는 익더라고요...

감자가 조려지는동안 양념재료를 만들어 고루 섞어 주고, 10여분 두었다 사용하면 고춧가루가 양념과 배합이 잘되 양념이 맛있어요 그리고 감자조림에 양념을 부어 주고요

고춧가루양념을 붓고 나서는 센불에서 바글바글 끓여 주어야 해요... 그러다 양념이 졸아들기 시작하면 꽈리고추를 넣고 고루 섞어 조려주고요

양념이 바닥에 눌지 않는 냄비로 만드시면 더 좋을듯 해요... 그래서 저는 풍년 오반전골냄비로 ~ 감자가 고루 푹...타지않고 잘 익더라고요

완성~ 꽈리고추를 넣었더니 매콤한내가 폴폴 풍겨요 ~ 양념도 짭쪼름하니 맛나게 잘 조려졌구요...

알감자조림 관련 상품

등록일 : 2012-06-19 수정일 : 2012-06-19

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http://blog.naver.com/choco520

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