크린베리 모카 쌀빵

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카푸치노

크린베리 모카 쌀빵

오늘은 크리베리가 쏘옥 들어간 모카빵을 소개합니다~ 빵의 부드러움속에 상큼한 크리베리가 들어간 모카쌀빵이라죠~

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

강력쌀가루(강력분)
300g 구매
찬물
135g 구매
인스턴 드라이스트
8g 구매
제빵개량제
3g 구매
소금
6g 구매
설탕
45g 구매
버터
36g 구매
분유
9g 구매
계란
30g 구매
커피
4.5g 구매

[토핑비스킷 재료]

밀가루박력분
120g 구매
달걀
30g 구매
버터
25g 구매
설탕
50g 구매
베이킹파우더
2g 구매
우유
14g 구매
소금
0.7g 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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제빵기에 버터를 제외하고 물-설탕,소금-가루류-이스트-커피를 넣어 반죽이 한덩이가 될때까지 반죽해주시고 버터를 넣고 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요.

달걀을 2~3번 나누어가면서 댤걀이 분리되지 않도록 섞어주세요~ 달걀이 분리되면 뜨거운물을 중탕해가면서 크림화시켜주세요.

미리체처둔 가루류를 넣고 주걱으로 칼로자르듯 섞은후에 우유를 넣어 섞어주세요.

반죽을 비닐봉투에 넣어 냉장고에 휴지시켜주세요.

반죽이 다 되었으면 두덩이로 나누어 둥글리기를 해주세요.

밀대로 밀어 약25cm 타원형을 만들어주시고 이음매는 잘 봉해주세요 .

토핑을 100g씩떼어 둥글납작하게 만든다음 비닐위에서 덧가루를 뿌리면서 빵반죽보다 크게 밀어주세요~

빵반죽위에 물을 솔로 바른후에 토핑위에 뒤집어 놓은다음 감싸주세요.

오븐팬에 넣고 예열된 오븐 180~190에 30~35분 구워주세요.

크린베리모카쌀빵 관련 상품

등록일 : 2012-05-17 수정일 : 2016-02-26

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