Name: 개조개볶음쌈장- 딸에게#
Ingredients: 개조개 6개; 생강술(청주) 2T; 양파 1개; 파; 청양고추 5개; 실파 5줄기; 고추가루 1T; 고추장 1T; 올리고당 1t; 마늘 1T; 후추 조금; 참기름; 통깨 조금

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노란장미

개조개볶음쌈장- 딸에게#

중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

농림수산식품부에서는 한달에 2가지씩

이달의 수산물을 지정해서 발표한답니다.

제철에 나오는 수산물을 알려주어서

제철에 맛나게 먹을 수 있게요~

3월의 이달의 수산물은 우럭,개조개입니다.

개조개로 개조개볶음 만들었어요~

개조개쌈장입니다.

개조개볶음(개조개쌈장)

개조개쌈장(개조개볶음)

이만한 쌈장은 없다~ 개조개볶음쌈장

만들기

개조개6개,생강술(청주) 2T

양파1개, 파, 청양고추5개 , 실파5줄기

고추장양념 : 고추가루 1T, 고추장 1T, 올리고당1t , 마늘1T, ...후추조금,참기름,통깨

개조개

지방이적고 단백질이 풍부하고 살이 많다

필수아미노산,타우린이 많아 성인병을 예방한다

봄철에 특히 맛이 좋다

개조개는 소금물에 담구어 어둡게해서 뻘을 제거해요~

뻘이 많이 나왔어요~

싱싱하게 살아서 움직여요~

금방 안먹을 건 해감후 냉동 보관해요~

개조개는 살아있어서 살만 꺼내기 어렵지요~

조개안에 칼을 넣어서 반으로 잘라요~

칼로 살살 살을 발라내요~

검은 내장은 잘라내요~

굵게 다져요~

생강술을 뿌려서 잠시놔둬요~

싱싱할 땐 안해도 괜찮구요~ 냉동실에 있었다거나 할 땐~ 꼭~

양파,파,청양고추는 굵게 다져요~

양념도 준비하구요~

팬에 기름없이 개조개를 달달 볶아요~

고추,양파,파를 넣고~

양념을 넣고 볶은 후~

참기름한방울,통깨로 마무리

조개껍질에 볶은 개조개쌈장을 담아서

오븐에서 한번 더 익혀요~

석쇠에 얹어서 구우면 더 좋지요~

그냥 볶기만해도 맛난데~

오븐에 한번더 구우니 더 맛나답니다.

개조개마다 각각의 접시에 담으면

각자 먹기도 좋고 쏟아지지도 않는답니다.

밥에 비벼 먹어도 좋고~

쌈싸먹으면 더 좋답니다.

봄동에다 쌈싸요~

고소한 봄동에

개조개쌈장은 한가득 담고 입으로~

아~ 행복합니다.

이보다 더맛난 쌈장은 없다입니다.

달큰한 조개는 연하고~

청양고추,고추장이 기분좋은 매콤함을 주고~

아주 럭셔리 쌈장입니다.

보너스

치즈개조개볶음

개조개볶음 볶다가

양념을 넣기전에 건져서

개조개껍질에 담고~

치즈를 잘게 잘라서 얹어서

오븐에 치즈가 녹을 정도로만 구워요~

요건~ 개조개의 맛을 그대로 느낄 수 있는 맛이라지요~

조개의 달큰한 맛이 좋은 분들은 요것도 아주 좋아해요~

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등록일 : 2012-02-15 수정일 : 2012-02-15

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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