Name: 폭신하고 달달한 완두앙금빵
Ingredients: 강력분 180g; 우유 80ml; 버터 30g; 설탕 30g; 인스턴트 드라이이스트 3g; 달걀 1개; 앙금 240g; 달걀물 약간; 검은깨 약간 (옵션입니다.)

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10,522

정민맘

폭신하고 달달한 완두앙금빵

직접만든 앙금으로 만든 완벽한 핸드메이드 빵

중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

제빵기에 앙금을 제외한 모든 재료를 넣고 반죽과 1차 발효를 해주세요. (달걀은 조금만 남겨 두셨다가 2차 발효 후 반죽 위에 발라주심 좋아요.) 1차 발효가 끝난 반죽은 가볍게 치대 가스를 제거해 주세요.

가스를 제거한 반죽은 6개로 분할하고 15분 가량 중간발효를 해주세요. 중간발효가 되는 동안 앙금을 6개로 나눠 주세요. (앙금의 색이 다른건 제가 깜빡하고 사진을 찍지 않아서에요.ㅠ.ㅠ)

중간 발효가 끝난 반죽은 둥글린 후 살짝 밀어 앙금을 넣고 꼼꼼하게 오무린 다음 원하는 모양으로 성형하고 반죽이 2배로 부풀 때까지 2차 발효를 해주세요.

2차 발효가 끝난 반죽에 달걀물을 바르고 검은깨를 살짝 올린 후 180도로 예열한 오븐에서 15~18분 가량 구워 주세요.

오븐

토실토실 완두앙금빵~

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등록일 : 2011-12-25 수정일 : 2015-04-22

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정민맘

http://blog.naver.com/001212jm

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