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마이드림

상큼하고 개운한 돼지고기 냉숙채

새콤달콤 입맛을 돋궈주는 돼지고기 냉숙채랍니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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고기에 간이 잘 배이도록 조물조물 무쳐 놓고요.
달군 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 숙주를 잠시 볶아냅니다. 숙주가 살짝 투명해지면 소금과 후추로 간하고 바로 불을 끕니다. 그래야 사각사각 맛있어요. 오래 볶지 마세요.다 볶고나서 건고추 자른 것을 넣어주세요. 빨간 색이 너무 많이 보이면 안이쁘니까 살짝만 보이도록 조금만 넣어주세요.
채 썬 풋고추도 센 불에서 휘리릭 볶아냅니다. 소금과 후춧가루를 약간 넣어 간해줍니다.
마지막으로 돼지고기 양념한 것을 볶아줍니다..너무 오래 볶으면 수분이 다 달아나 질겨집니다. 수분이 촉촉하게 남아있고, 고기가 익을 정도로만 볶아주세요.
식초소스를 준비합니다. 물 2큰술에 설탕을 넣고 전자렌지에서 10~15초 정도 돌려 설탕을 매끈하게 다 녹인 후 여기에 식초와 소금, 레몬즙을 넣어줍니다.설탕이 다 녹아야 하고요. 식초 대신 레몬즙을 일부 섞어주면 훨씬 더 향긋합니다.

전자레인지

소스와 함께 접시에 색색이 담아 상에 올립니다.

등록일 : 2010-02-26 수정일 : 2016-01-21

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