고소하고 달콤한 검은깨 바닐라 롤케이크

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민쿡스

고소하고 달콤한 검은깨 바닐라 롤케이크

고소하고 달콤한 검은깨 바닐라 롤케이크입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
160g 구매
소금
1꼬집 구매
물엿
1큰술 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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분리된노른자에 설탕, 우유, 물엿, 소금을 넣고, 아이보리색이 나도록 휘핑해줍니다. 흰자는 설탕을 두어번에 나눠넣고, 단단한 머랭을 만들어 줍니다.

섞어논 노른자에 단단한 머랭1/3을 넣고 거품이 죽지않도록 살살 섞어줍니다.

체에내린 가루분을 넣고, 부드럽게 아래에서위로 끌어올리듯 섞어줍니다.

바닐라엣센스도 넣어줍니다. 남아있는 머랭에 섞어준반죽을 넣고, 끌어올리듯 부드럽게 섞어줍니다.

팬에, 유산지를 맞춰깔고, 반죽을 짤주머니에 넣어 사선으로 틈이보이지않게 짜줍니다. 반죽위에 검은깨를 솔솔뿌리고, 슈가파우더도 뿌려줍니다. 180도로 예열된오븐에서 25분간 구워줍니다. 구워지는동안 생크림을 만들어줍니다.

작업대에 빵을 뒤집어주고, 유산지를 떼어낸다음, 생크림을 골고루 바르고, 돌돌말아줍니다.

유산지로 꼭 말아주어 냉장고에 1시간이상 크림을 굳혀줍니다.

검은깨롤케이크 관련 상품

등록일 : 2009-12-15 수정일 : 2015-09-22

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http://blog.naver.com/choco520

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