떡잡채(궁중떡볶이) 만들기

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문성실

떡잡채(궁중떡볶이) 만들기

이건 궁중떡볶이라고도 불리는 순하면서도 김칠맛 나는 떡볶음이지요~ 자극적인 떡볶이를 싫어하는 분이라면 간장양념으로 만든 깔끔한 맛의 궁중떡볶이가 딱이죠. 매운 것을 잘 먹기 못하는 아이들이나 어르신들에게 해드려도 너무 좋아하는 메뉴. 양념된 불고기와 쫄깃한 떡의 환상적인 만남이라고나 할까요~?

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 불고기감
100g 구매
떡볶이떡
300g 구매
양파(중)
1/2개 구매
당근
1/5개 구매
피망
1/2개 구매

[고기양념]

간장
1큰술 구매
양파 간것
1큰술 구매
설탕
0.3큰술 구매
청주
1큰술 구매
다진 파
0.5큰술 구매
다진마늘
0.3큰술 구매
참기름
0.3큰술 구매
후춧가루
약간 구매
생강가루
약간 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
굴 소스
0.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
물
2큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
후춧가루
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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소고기는 불고기감으로 준비해 핏물을 키친타올로 꾹꾹 눌러 빼주고, 고기양념재료를 넣고 미리 양념을 해주세요. 쇠고기는 미리 불고기 양념을 넉넉히 해서 불고기로도 먹고 궁중떡볶이에도 일부 사용해도 되지요.

떡볶이 떡은 끓는 물에 넣고 말랑하게 데쳐주세요. 떡을 미리 데쳐야 부드럽게 드실 수 있어요~

체에 밭쳐 물기를 빼서 준비합니다.

당근, 양파, 피망 등의 야채는 채 썰어 주세요.

간장 2, 굴 소스 0.5, 맛술 2, 물 2, 다진 마늘 0.5를 한데 섞어 양념장을 만들어주세요.

달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 양념한 고기를 넣고 볶으세요.

채 썬 야채들도 넣어 함께 볶고요.

이어서 바로 미리 데쳐 놓은 떡도 넣고 볶으세요.

미리 만들어 놓은 양념장을 넣고 골고루 양념이 잘 섞이도록 볶으세요.

마지막으로 참기름, 후춧가루, 통깨를 넣어 맛을 더해주면 끝.

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등록일 : 2009-09-20 수정일 : 2016-01-26

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