블루베리 스콘

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밀키

블루베리 스콘

스콘은 만들기 간편해서 아이들 간식으로 자주 만들지만 좀처럼 맘에 드는 레시피를 찾기가 힘들더군요. 제가 올렸던 레시피와 다른분들 레시피를 한참 보다가 스콘반죽에 버터밀크를 넣어 보면 어떨까 하는 생각이 반짝 하고 들어서 구워봤더니 역시나~ 탁월한 선택 이였답니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[버터밀크]

우유
150~180ml 구매
레몬즙
1T 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 블루베리 보관법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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버터밀크 만드는법은 우유에 레몬즙을 넣고 섞어서 30분간 실온에 보관해 두면 사진처럼 살짝 분리 되면서 걸죽한 액체로 변합니다. 재료를 계량 하기전에 만들어 두세요.

넓은 볼이나 도마에 가루류를 모두 섞어 넣고 찬버터를 깍뚝썰기로 잘라넣고 스크래퍼로 잘게 잘라가며 밀가루와 섞어 줍니다. 재료를 모두 커터기에 넣고 순간동작을 눌러 섞어주면 간편하게 만들 수 있어요. 밀가루는 박력분이나 중력분 강력분을 모두 사용하셔도 됩니다만 저는 박력분으로 만들었어요.

버터밀크를 한번에 다 넣지 마시고 조금씩 넣어가며 반죽의 질기를 보면서 고무주걱으로 섞어서 반죽해 주세요. 만든 반죽은 그대로 냉장고에 30분간 넣어 휴지시켜 주세요. 제가 버터밀크를 몽땅 다넣고 반죽이 질어서 만들면서 조금 고생했지만 빵도 반죽이 질어야 맛있는것 처럼 반죽이 질어 더 맛있게 구워진것 같아요.

도마에 밀가루를 뿌려준후 반죽을 넓게 펴주고 냉동 블루베리에 밀가루를 뿌려 밀가루옷을 입힌뒤 반죽에 올려주세요.

스크레퍼로 반죽을 덮어 블루베리를 감싸줍니다.

스크레퍼를 눌러 잘라주고 종이호일을 깔아준 오븐팬에 올려준후 우유물을 바르고 설탕을 뿌려서 190도 오븐에서 25분간 구워 주세요.

구워진 스콘은 오븐에서 꺼내자 마자 바로 먹는게 제일 맛있지만 식힘망에 식혔다가 밀폐용기에 보관해 두었다 드실땐 180도 오븐에 5분간만 구워 드시면 더 맛있게 드실 수 있답니다.

블루베리스콘 관련 상품

등록일 : 2009-04-28 수정일 : 2015-09-09

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포토 리뷰 3

요리 후기 3

luire 2021-07-25 18:08:52

반죽의 반은 블루베리, 반은 초콜릿을 넣어서 해봤는데 진짜 맛있었어요! 스콘 별로 안 좋아하는 동생도 맛있게 먹더라구요! 감사합니다:)

신설예가 2020-10-16 22:34:20

완전 맛있어요~감사합니다

시정 2020-07-18 14:21:11

맛잇게 먹었어요!

댓글 19

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