매콤하게 백종원 닭볶음탕 만들기

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매콤하게 백종원 닭볶음탕 만들기

매콤하면서도 몸에 좋은 요리가 땡길 때 먹으면 딱인 음식입니다. 손님접대요리도 좋고 술안주로도 좋습니다.
특히 자작하게 국물이 있게 조리해서 푹익은 감자를 밥에 넣고 비벼드시면 너무 맛있습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[메인 재료]

닭볶음용 닭
1kg 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
파
1대 구매

[양념 재료]

파
1대 구매
새송이버섯
1개 구매
표고버섯
2개 구매
당근
1/2개 구매
다진마늘
1스푼 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
2개 구매
설탕
3스푼 구매
진간장
14스푼 구매
고춧가루
7스푼 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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양파는 반으로 나눠서 6등분씩,
감자는 4등분, 새송이도 감자만하게,
당근은 카레용사이즈, 대파는 3cm정도, 고추류는 어슷썰기 해줍니다.

냄비에 닭 삶을 물을 올려두고
닭을 찬물에 씻어줍니다.
뼈쪼각이 붙어 있는 것들이 있으니 잘 떼네주세요

등뼈쪽으로는 간같은 잔여물이 피와 함께 붙어 있는데,
냄새의 원인이 되니 손이나 칼로 잘 긁어 내서 깨끗하게 제거해주세요.

물이 끓으면 닭을 넣어줍니다.

30초정도 닭 겉이 읽을정도로
살짝 삶아줍니다.

닭을 삶아내면 냉동닭도 잡내없이 맛있게 먹을 수 있습니다.

삶은 닭은 찬물에 살짝 헹궈줍니다.

냄비에 닭을 넣고 닭이 2/3정도 잠기도록 물을 붓습니다.

감자와 양파을 넣어줍니다.

설탕과 마늘을 넣고 센불에서 끓이기 시작합니다.

센불

감자를 젓가락을 찔러 반정도 익었는지 확인합니다.

감자를 젓가락을 찔러 반정도 익은 듯하면
새송이를 넣어줍니다.

끓고 있는 닭에 고춧가루, 간장, 후추 양념을 넣습니다.

국물이 원하는 양만큼 줄면
파와 청양고추, 홍고추를 넣고
숨이 죽을 정도로 살짝 끓여주면
백종원 닭볶음탕 완성입니다.

: 새송이, 표고버섯, 당근, 홍고추는 색감이나 식감을 위한 재료일 뿐 맛에 큰 영향을 주지 않으므로 취향에 따라 생략하셔도 무방합니다.

등록일 : 2021-04-17 수정일 : 2021-04-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

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요리 후기 4

벌크슬러리 2021-05-14 09:50:31

청량고추를 6개 넣었더니 얼큰한게 소주안주에도 좋네요. 처음에 짜고 매워서 울고 있었지만, 설탕 3스푼을 깜박 했네요. ㅎㅎ 레시피와 같이 설탕을 넣어더니 마법이 이루워지네요, ㅎㅎㅎ 맛있는 레시피 감사합니다.

쉐프의 한마디2021-05-15 10:17:00

와우~~청양고추 6개면 불닭수준일듯한데. . 대단하시네요^^ 담엔 설탕 넣어서 완벽하게 만들어보세요^^

숙이공쥬 2021-06-06 12:40:32

넘 맛나겠습니다 맛나게 꼭 해볼께요

rldusl1216 2021-06-23 21:09:29

넘 맛나게 먹었어요 감사합니다^^

쉐프의 한마디2021-06-24 21:11:06

더운데 만드시느라 고생하셨겠어요.. 맛있게 드셨다니 다행이네요^^

댓글 3

#백종원 #백종원닭볶음탕 #닭볶음탕 #닭도리탕 #손님요리 #쉬운요리 #간단한요리 #술안주 #닭요리

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