Name: 졸깃한 감자전 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 왕왕크기 감자 3개 600g; 식용유 적당량; 꽃소금 1작은술; 감자 갈은국물 4큰술

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해피송가네

졸깃한 감자전 만드는법

감자마다 요리하는 종목?이 달라요. 졸깃한감자전은 두백감자로 합니다. 두백이 전분이 많은감자라서요 졸깃해요. 많이 ~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

왕왕크기 감자 3개
600g 구매
식용유
적당량 구매
꽃소금
1작은술 구매
감자 갈은국물
4큰술 구매

노하우

조리순서Steps

감자는 강판에 갈아야니까 큰크기를 사용합니다. 왕특,왕왕 사이즈

감자3개 깍았어요

강판에 갈아줍니다. 손조심하고 갈아요.

갈다가 조금남은건 새 감자로 콕콕 찧어요.

건지와 국물을 분리해두었다가 (약30분) 국물을 살짝 따라버립니다. 가라앉은 녹말을 취할꺼라서요 ( 이때 국물 4큰술 남겨요)

가라앉은 감자녹말, 건지, 국물4큰술, 꽃소금1작은술 섞어요.

모든 전은 식용유 넉넉히 둘러야 겉면이 바삭해요. 바삭함을 원하심 저보다 기름 더 많이 둘르세요.

앞뒤로 노릇하게 지져주세요

맛있게 드세요. 감자전을 졸깃하게 하려면 시중에 흔한 수미감자 아니고요 전분이 많은 두백감자로 합니다.

: 졸깃한감자전 만드는법. 1 두백감자로 합니다, 2 다른재료들 넣지 않습니다. 3 강판에 갈아서 합니다.(일반 믹서기로 갈면 졸깃함이 덜해요 - 감자전을 졸깃하게 하는 믹서기가 따로 있어요.)

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등록일 : 2018-09-07 수정일 : 2019-01-23

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

포토 리뷰 2

요리 후기 6

하늘물바람 2019-06-13 08:00:22

바삭바삭해서 가족들과 맛있게 먹었습니다 자주 만들어 먹으려고요~~

쉐프의 한마디2019-06-13 09:16:09

바삭바삭하게 전을 만들어드셨군요 겉은바삭 속은 졸깃 맛있는전 되었겠어요^^ 맛있게 드시고 후기 남겨주셔서 감사드립니다 좋은하루 되셔요~

제기동세프 2019-06-19 18:23:25

레시피 대단합니다 감사히 잘먹었습니다

쉐프의 한마디2019-06-19 22:30:04

제 레시피활용해 주시고 맛있게 드셨다니 감사합니다^^ 감자 나오기 시작하니 저도 감자전 땡기네요~ 좋은저녁 되세요~~

최은주다 2018-10-20 18:26:19

선생님. 맛있게 잘 먹었습니다 :)

쉐프의 한마디2018-10-21 10:13:14

레시피활용 감사해요~ 맛있게드세요

울랄라딴따라 2019-06-11 00:04:19

완전쉽고~완전맛나여~^^

쉐프의 한마디2019-06-13 09:18:58

쉬운레시피 였다니 기분좋아요 제가 전문지식을 갖고 요리 하는게 아니고 농부의 입장에서 내농산물을 요리하는거라 쉽고 간편하게 하려고 해요. 덧글 감사합니다~

pink han 2018-10-03 23:07:42

완전맛나게 먹었어용~~

쉐프의 한마디2018-10-04 17:32:12

제 레시피로 맛나게 드셨다니 완전 기쁨니다^^

제형대 2018-09-12 21:16:47

맛나게 먹었어요

쉐프의 한마디2018-09-13 13:25:00

감자전 동그랗게 끝부분이 넘나 바삭해보입니다. 맛있게드세여~

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#두백감자 #감자 #감자전 #졸깃한감자전 #간식 #여름간식

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