Name: 도라지볶음 쓴맛없이 맛있게~
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 도라지 400g; 다진파 조금; 소금 1T (씻는물); 소금 1t; 다진마늘 1T; 올리고당 2T; 매실 1T; 참기름 조금; 깨소금 조금

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228,629

뽀또또

도라지볶음 쓴맛없이 맛있게~

모두 명절음식 준비로 바쁘셨지요~^^::
나물이 별거아닌것같지만 은근 또 맛내기
힘들때도 있어요~~ ㅎ
도라지 쓴맛없이 맛있게 볶아볼께요~^~^

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도라지
400g 구매
다진파
조금 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

굵은소금 한스푼을 물에 넣고 잘 녹여주세요

도라지가 잠길정도로 소금물에 10~20분동안 담궈주세요

도라지요리할때 젤루 중요한 과정이 요거예요
도라지를 소금물에서 빠득빠득 비벼가며 씻은후
흐르는물에 3~4번 헹궈주세요 그래야 도라지가 쓴맛없이 달큼한 맛이나지요

채반에 잠시 받쳐 물기를 빼고 키친타올에 올려 키친타올로 덮고 눌러가며
남은 물기를 제거해줘요
(짜는건 손목이 아프니
손목을 아끼세요~ㅎ)

가스불을 켜지않은 상태에서 후라이팬에 올리브유를 살짝 두르고 도라지를 넣어요 양념을 먼저하고 볶을꺼예요

분량의 양념과 다진파를 모두 넣어요(매실은 없으시면 안넣으셔두되요)

위생장갑을 끼고 도라지에 양념이 잘 밸수있도록 조물조물 주물러가며 잘 섞어줘요

이제 불을 키고 중불에서
젓가락으로 저어가며 도라지가 숨이죽어 촉촉해질때가 볶아요

마지막에 참기름과 깨소금을 조금 더 넣어주면 달크리한 도라지볶음
완성입니다요

: 혹시 간을 보고 소금은 기호에 맞게 조절하세요

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등록일 : 2018-02-16 수정일 : 2018-02-17

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레시피 작성자About the writer

뽀또또

집밥 예찬론자 신랑^^과 세 아이를 키우면서 자연스레 주방에 있는 시간이 많아지면서 요리 실력도 일취월장중이랍니다... ㅎㅎ 부담없이 함께 공유해요~~~^^

포토 리뷰 8

요리 후기 27

레미1 2021-01-26 17:31:45

맛있게 잘 먹었어요 그런데 도라지 나물 할때 물기를 너무 꽉짜면 볶을때 힘드네요ㅠ

세상에하나뿐인 2020-10-22 23:02:34

올리고당때문에 감칠맛나고 맛있어요.매실도 조금 넣었어요. 저는 물을 좀더 넣어서 익혔어요. 기름으로만 하니깐 잘안익고 바짝 말라서요. 쌉사름한 맛은 좀 남아 있는데 오히려 입맛돌고 맛있어요ㅋ

호야서야건아 2022-01-12 20:08:07

매실을 넝고 해 본적이 없어서 반신반의 했는데 넘 맛있네요~아이들도 달 먹길 기대해봅니다~^^

유민수빈맘 2020-02-24 22:22:09

도라지 이거 레시피때문에 맛있게 가끔씩 자주해서먹어요~ 매실이 최고였어요

태정맘 2022-01-31 10:06:29

오!!! 지금까지 한 도라지볶음 중에 제일 맛있네요~ 제가 요리 똥손이라~~~^^;; 애들도 다 맛있다고 잘 먹네요~ㅎㅎㅎ 감사합니다~^^

ShanaLee 2019-09-30 23:48:28

덕분에 넘 맛있게 먹었습니다~ 전 갠적으로 설탕 쪼끔 뿌렸더니 더감칠맛이 나더라구요 매실액이 쵝오였던거같아요! 감사합니다~

지송이님 2021-02-13 10:17:38

매실은 처음 넣어 보는거라 반스푼 넣었어요ㅎ 살짝 기분좋은 색다른 맛이 나네요~ 맛있게 잘 먹었습니다~^^

성은이네반찬 2021-03-02 15:08:07

맛있고 담백하고 맛있었어요 양념은 조금씩 더 가미했어요 두배로 했기에요 감사합니당~^^

jui(이중의) 2022-12-21 09:16:19

도라지나물 쓴맛 없애는 일이 고민 이었는데 고민해결 돼서 레시피보고 했는데 정말 맛있어요

박혜진 2022-12-14 13:43:33

레시피 감사합니다^^ 주부 경력은 꽤 되지만 도라지무침은 처음 해보네요ㅎㅎ 끝맛이 애리네요.. 제대로 못 만들어서 그런거같네요^^;; 애들 줘보고 제 나름의 방법으로 다시 만들어 봐야겠어요~

랑이몰 2022-09-10 14:18:51

남편이 맛있다고 잘먹네요 추석에 잘해서 먹었어요 감사합니다~~^^

백태현 2024-02-19 16:35:44

양념이 별거 없는거 같은데 아주 맛있게 요리가 되었네요.

따뜻한 말 한마디1 2019-02-04 18:03:16

요리초보!레시피대로 해 봤더니 맛나네요~ 감사합니다~^^

빌립푸우 2018-03-11 20:19:00

굿입니다. 첨 했는데 정말 맛있네요

쉐프의 한마디2018-03-11 21:57:37

정말이요~~??^^ 맛있게 되셨다니 저도 기분 너무 굿입니다~~ㅎ 매일매일 맛있는 식사하세요~

풀루트 2018-02-24 01:14:18

아삭함에 남편이 맛있다고하네요.

쉐프의 한마디2018-02-24 09:56:02

요리하고 맛있다는 얘기들으면 그것만큼 뿌듯하게 없지요~~^^ 맛있게드셨다니 저도 감사해요ㅎㅎ

kyj7573 2024-06-02 17:02:06

덕분에 맛있게 만들어 먹었어요^^

코빈콩 2018-04-11 16:35:59

맛있게 잘됬어요^^ 감사합니다

봉삼꽃 2022-11-30 17:04:43

첨으로 볶았는데 맛있네요~

로베르또빠륵 2023-04-14 14:21:05

맛있게 잘먹었습니다

현이맘★ 2021-04-21 23:58:59

맛나게 잘먹었습니다.

나리공주 2022-03-12 21:24:48

맛있게 잘 먹었어요~

JO혜정 2018-02-25 21:45:55

맛있게잘먹었습니다

쉐프의 한마디2018-02-26 11:32:20

맛있게 드셨다니 저도 너무 감사해요~~^^ 오늘도 맛점하세요~~

하늘erang 2022-07-07 15:27:58

맛있었어요^^

최은정 2024-03-10 20:04:09

맛있어요^^

촛새 2022-09-09 14:31:34

맛있어요

하늘의그리움 2022-10-12 11:59:00

잘 따라한다고 했는데도 전 쓰네요. 그래도 약이라 생각하고 먹었어요. 다만 물을 넣고 졸였더니 아삭거리지 않아요. 담번엔 조리법 잘 숙지해서 더 잘 만들어 보려구요. 그래도 덕분에 맛있게 비빔밥 해먹었어요. 감사합니다.

chonalyn 2022-09-09 17:52:15

맛있어요. 감사합니다

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