초간단 호박나물 만들기

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강철새잎

초간단 호박나물 만들기

새우젓으로 간을 한 호박나물만들기 #무르지 않게 호박나물 만드는 법!!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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호박은 반으로 갈라서 반달모양으로 썰어 놓고는 굵은 소금을 넣고 절여 놓아 줍니다.
이렇게 절여 놓으면 볶더라도 호박이 물러지지 않고 단단하고 선명하게 모양 그대로의 모습으로 볶아질 수 있습니다.
약 30분 정도 절여 놓은 호박은 한번 소금끼를 빼주기 위해서 씻은 후에 물기를 빼주세요.

달궈진 팬에 들기름을 두르고 볶아 줍니다. 호박나물에 들어가는 기름은 들기름이 최고로 잘 맞고 어울리고 맛이 좋습니다.

여기에서 새우젓으로 간을 해주면서 같이 볶아 줍니다.
새우젓도 들기름에 같이 볶아지는 것과 같은 것이죠. 그럼 더욱 구수하고 진한 맛이 나는 호박나물이 되지요.
새우젓은 반드시 물기를 빼고 넣어 주셔야 간을 제대로 맞출 수 있습니다. 새우젓의 물까지 함께 들어가면 간이 너무 쌔지기 때문이죠.

들기름으로 볶기 때문에 거품이 생기네요. 들기름은 늘상 볶을때나 부침을 할때에 넣으면 이렇게 거품이 생기게 됩니다.
여기에 다진마늘과 홍고추, 그리고 청양고추를 넣어서 같이 볶아 줍니다.

속은 선명한 노랗색이 돌고 껍질은 역시나 선명한 초록색을 띠게 되면 다 익은 것입니다. 새우젓으로 간을 한 호박나물 무척이나 간단하죠~~~
그냥 호박이 익기를 바라면서 한참동안 볶아내면 역시나
호박의 형체는 흐물흐물해지게 되는데 이렇게 소금에 한번 절여서 볶아내면 더욱 선명하고 탱탱한 호박나물을 만들 수 있지요.

호박나물을 일단 밀폐용기에 담아서는 식혀 두세요. 바로 뜨거운 상태에서 냉장고에 들어가면 쉽게 쉬거나 상할 수 있으니 충분히 식힌 후에 냉장고에 보관해서
그때그때 밥상을 차리고는 훌륭한 밥반찬으로 활용하시면 좋아요!!! 호박나물에 비벼 먹어도 맛있지만 그냥 갓지은 밥에 올려서 먹는 맛이 최고지요.

상위에 올릴때에는 이렇게 완성접시에 소복하게 담아서는
통깨 솔솔 뿌려주고 홍고추도 보이게 청양고추도 보이게 예쁘게 데코레이션을 해서 담아 내면 보기에도 좋고 먹고 싶은 충동도 들겠죠.

호박나물 관련 상품

등록일 : 2016-07-11 수정일 : 2016-07-11

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 6

요리 후기 14

Yum~ 2017-03-10 20:15:08

홍고추가 없어 집에 있는 재료들 다 넣어봤어요~ 양파랑 당근이랑 느타리버섯! 30분을 넘겨서인지 소금을 많이 뿌린건지 호박이 쪼오금 짭짤하게 집반찬이 되어 부수적인것과 같이 먹게 되었네요~ 덕분에 간편하고 맛있는 반찬 만들었습니다. ^^

쉐프의 한마디2019-03-21 07:25:40

색감이 너무 좋아요 ^^ 먹음직스럽게 잘 만드셨는데요!!! 호박은 금방 익기 때문에 시간이 초과되었나 봅니다. 당근은 익는데 시간이 걸려서 먼저 한번 충분히 볶아 준 후에 호박, 양파를 넣고 하시면 될 것 같아요^^

친절한 죠이 2023-06-11 18:50:02

소금에 미리 절여서 호박이 무르지 않고 새우젓으로 간해서 쫀쫀하고 맛있어요. 레시피 감사합니다 ~^^

쉐프의 한마디2024-01-17 10:07:52

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

limst36 2019-12-10 12:55:24

소금에 절였다가 볶으니깐 정말 물러지지 않고 좋았습니다 맛나게 잘 먹었네요

쉐프의 한마디2019-12-11 09:55:52

잠시나마 소금에 절여 놓으면 그래도 오랫동안 단단하게 드실 수 있어요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다---**

상냥한고양이 2019-03-20 18:23:27

밥도둑이 따로 없어요~~비빔밥으로도 제격입니당ㅎㅎ맛있는 레시피 감사합니다~!

쉐프의 한마디2019-03-21 07:26:47

우와 저도 갑자기 호박나물이 먹고 싶어지네요. 비빔밥에 넣어도 아주아주 맛있죠 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다. ***---

onurijoa 2018-12-03 22:33:44

항상 이 방법대로 호박무침하는데 입 짧은 아기도 맛있게 잘 먹어요. 짜지도 않고 삼삼하니 참 맛나요. 감사합니다.♡♡♡

쉐프의 한마디2018-12-05 06:18:35

새우젓이 주는 감칠맛의 맛과 호박의 부드럽고 달고 그래서 아이도 좋아하는 것 같아요 ^^~ 맛있게 드셔서 감사합니다. ^^*

Sky00 2024-01-08 17:34:44

조금 짠 맛이 있지만 맛있습니다. 새우젓 양을 잘 조절하여야 합니자,

쉐프의 한마디2024-01-17 10:09:09

조언 감사합니다. ^^

내사랑똥강들 2023-08-02 09:39:39

호박나물 먹고싶어서 따라해봤는데 맛있어요^^ 감사해요♡

쉐프의 한마디2023-08-03 08:16:26

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

도치할매 2024-06-19 16:20:45

맛있어요. 청양고추를 홍 청 두개넣었더니. 매워요.ㅎㅎㅎ

쉐프의 한마디2024-06-21 08:05:23

청양고추와 홍고추는 색감과 약간의 매콤함을 위해서 조금만 썰어서 넣어 주시면 됩니다. 다 넣으셨다면 정말 매우실꺼 같아요. ㅠㅜ 죄송합니다.

sungil Kim 수수보리지인 2018-09-27 08:33:36

맛난 호박나물 들기름 최곱니다.

쉐프의 한마디2018-09-27 12:01:47

푸짐하고 아주아주 맛있게 만드셨네요 ^^ 들기름의 향이 끝내주지요 ㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다~~~

mherr 2017-11-04 23:15:00

감사합니다. 간단하고 맛있어요~

쉐프의 한마디2017-11-06 06:20:05

감사합니다~~ ^^

김숙경 2024-04-17 00:09:20

감사합니다 잘먹었습니다.

쉐프의 한마디2024-04-17 09:52:48

잘 드셨다니 감사합니다. ^^*~~

min&들레 2018-02-22 11:56:10

맛나게 잘되었어요♡

쉐프의 한마디2018-02-22 18:26:12

^^~~~~ 맛있게 되었다고 하시니 정말 좋아요 ㅎㅎㅎ 감사합니다~~~!!!

김종희 2017-06-20 11:43:07

맛있어요.감사합니다

쉐프의 한마디2017-11-06 06:20:29

맛있게 드셨어요!! 감사합니다~^^

빠바방 2019-04-06 19:41:34

호박나물 처음 해보는데 소금에 30분 절였다가 볶았더니 너무 짜서 다 버렸어요 ㅠㅠ 정말 아주 조금만 뿌리거나 아니면 아주 잠깐만 절여야 할듯요...

쉐프의 한마디2019-04-07 09:50:46

사실 수미네반찬의 레시피대로 한 것인데.. 전 그냥 애호박을 그냥 팬에 참기름 넣고 볶다가는 새우젓, 홍고추, 청양고추, 다진마늘 넣고는 볶아 주거든요. 그것이 오히려 더 간단하더라구요. ㅠㅜ

댓글 2

#호박나물 #새우젓 #새우젓호박나물 #호박나물만들기 #굵은소금

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