Name: 부추 콩가루찜
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부추 300g; 생콩가루 적당량; 진간장 2큰술; 채소국물 1큰술; 양파즙 1큰술; 고춧가루 1큰술; 통깨 1큰술

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19,204

강은하

부추 콩가루찜

향긋한 부추향이 제대로! 부추 콩가루 찜을 만들어봅시다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추
300g 구매
생콩가루
적당량 구매

[양념]

진간장
2큰술 구매
채소국물
1큰술 구매
양파즙
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

분량의 양념장을 섞어 두세요. 부추향을 제대로 느끼기 위해서 다진 마늘이나 파는 양념에 따로 넣지 않았어요. (채소국물은 양파와 파, 다시마를 넣어 미리 육수 내어 놓은 것인데 없으면 그냥 물 넣으셔도 되요.) 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요.

손질한 부추는 5cm 정도로 먹기 좋게 잘라 주세요.

잘라 놓은 부추에 생콩가루를 뿌려 살살 버무려 주세요. 이때 부추에 물기가 너무 없으면 콩가루가 잘 묻지 않아요.

생콩가루를 버무린 부추를 김오른 찜기에 잠시만 쪄주세요. 양이나 부추 상태에 따라 찌는 시간은 조절해 주세요. 오래 찌면 부추가 질겨지고 너무 덜 찌면 생콩가루에서 비린맛이 나요.

쪄낸 부추에 섞어 놓은 양념장을 올려 살살 버무려 주시면 완성입니다.

: 부추를 씻을때 한줌씩 손에 딱 쥐고 뿌리쪽을 먼저 살살 헤쳐가면 씻어주면 손질하기가 편해요.

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등록일 : 2010-05-04 수정일 : 2015-08-27

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레시피 작성자About the writer

강은하

http://blog.naver.com/soramochi

요리 후기 1

호두중독 2020-05-27 12:43:37

맛있어요!! 몇번 해 먹었어요. 간편해서 좋아요. 근데 부추는 정말 살짝 쪄야하네요.. 생콩가루 아니면 찌고 나서 콩가루 뿌려도 될 것 같아요

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