콩가루 쑥된장국/쑥된장국

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잔근육

콩가루 쑥된장국/쑥된장국

텃밭에 부드러운 쑥을 뜯어서 콩가루 넣고 구수하고 부드러 운 쑥된장국을 끓였어요.콩가 루 쑥된장국은 더욱 고소하고 풍부한 맛을 느낄 수 있어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥 1줌
100g 구매
식초 세척용
1T 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
채반
구매
냄비
구매
조리주걱
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계량스푼
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국자
구매
국그릇
구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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쑥은 억센 줄기 부분과 색이 변한 부분을 제거 해줍니다.

볼에 쑥이 잠길정도 물을 붓고 식초1T넣고 5분간 담가줍니다.

5분 후 흐르는 물에 여러번 살살 흔들어 헹궈줍니다.

끓는 물에 소금0.5T넣고 2~3분 간 데쳐줍니다.

냄비 , 조리주걱

찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. 큰쑥은 먹기 좋은 크기 로 잘라줍니다.

중불로 냄비에 멸치다시마 육수5컵을 넣고 끓이 다가

된장1T을 풀고 5분간 끓입니다. 집된장의 염도에 따라 된장양을 조절합니다.

끓는 육수에 쑥과 다진마늘1/2T 넣고 2분정도 더 끓여 줍니다.

약불로 줄이고 콩가루2T를 덩어리 지지않게 체에 쳐서 넣어주고

잘 저어준 후 3분 더 끓여줍니다.

소금으로 간을 맞추고 참기름 1T넣어 마무리합니다. 후추를 약간 넣어주면 더욱 풍미를 더할 수 있어요.

고소하고 맛있는 콩가루 쑥된장국 완성!

국자 , 국그릇

: 소금을 넣고 데치면 쑥의 색깔을 선명하게 유지해주고 쑥을 끓는 물에 데쳐 쓴맛을 제거합니다.

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등록일 : 2025-04-17 수정일 : 2025-04-18

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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#콩가루쑥된장국 #쑥된장국 #쑥요리 #콩가루쑥된장국레시피 #제철요리 #봄나물

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