소라 삶는법 / 제철 참소라 숙회 만들기 / 소주안주

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포우맘의요리

소라 삶는법 / 제철 참소라 숙회 만들기 / 소주안주

오늘은 시장에 갔었어요 금요일이고 해서 시장 가서 제철 수산물을 사러 다녀왔답니다.4월 제철 수산물은 뭐가 있을까? 3월에서 6월은 소라가 제철입니다. 소라가 있길래 1kg 사 왔어요 불금이기도 하고 저녁에 소주 한 잔 마시기 위해서 사 왔답니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소라
1kg 구매
된장
1T 구매
소주
2T 구매

[초고추장만드는법]

고추장
2T 구매
식초
2T 구매
설탕
2T 구매

조리도구

믹싱볼
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주방솔
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냄비
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계량스푼
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채반
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포크
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목장갑
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도마
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접시
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노하우

▶ 소라 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

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소라를 물에 담가서 씻어주세요 이물질이 묻어 있어서 물에 담가두면 이물질이 빠집니다.

소라 손질법

솔을 사용해서 껍질과 빨판 구석구석을 닦아서 문질러주세요 깨끗한 물로 몇 번 더 씻어 줍니다.

냄비에 소라를 넣고 물이 잠길 정도로 부어 주세요

된장 크게 한 스푼과 소주 2스푼을 넣어주고 삶으세요 뚜껑은 덮고 삶습니다.

소라를 삶는 시간은 15분 정도입니다. 소라의 양이 많으면 20분 정도 삶으세요

소라가 다 삶아지면 체를 사용해서 걸러 식혀주세요 삶은 소라는 찬물에 헹굴 필요 없습니다. 그대로 식혀주세요

소라의 껍데기를 까기 위해서 포크를 준비해 줍니다. 뜨거운 소라를 깔때는 목장갑을 착용하고 까세요 너무 뜨겁거든요

소라 빨판을 제거하고 안쪽에 포크를 찔러서 돌돌돌 돌려줍니다. 내장까지 쏙 빠집니다.

소라는 내장을 먹지 않아요 먹어도 문제가 되지는 않지만 먹지 않는게 좋긴 한데요 특히나 내장에 있는 초록색 부분은 잘라내고 드세요

살과 내장을 분리해 주세요 내장 드시는분은 꼭 쓸개 제거하고 드세요

도마 , 조리용나이프

소라의 살을 반으로 자르면 노란색의 침샘을 볼 수 있어요 노란 침샘에는 독소가 있어서 복통이나 배탈이 날 수 있습니다. 꼭 침샘제거 해 주세요

초고추장 만드는 법은 고추장과 설탕 식초를 1:1:1로 해서 기본으로 만들어 주고요 입맛에 따라 약간 조절해도 됩니다.

꼬들꼬들 쫄깃한 소라 숙회 제철 소라 사다가 숙회 완성

: 노란 침샘에는 독소가 있어서 복통이나 배탈이 날 수 있습니다. 제거하고 드세요

참소라숙회 관련 상품

등록일 : 2025-04-16 수정일 : 2025-04-17

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#소라숙회 #제철소라 #소라삶는법 #소라삶는시간 #소라침샘제거 #소라쓸개

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