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셈초이의집밥

오이달래무침 레시피 /새콤달콤 달래무침

봄을 알리는 향긋한 봄나물 달래로 입맛 돋구는 달래무침 만들어봤어요. 아삭한 식감이 좋은 오이를 곁들여 만든 오이달래무침 레시피 시작합니다. ^^
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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달래 손질하기 - 알뿌리의 껍질을 벗겨내고 누렇고 시든 잎을 떼주세요.

볼 , 니트릴장갑

달래 손질법

식초 1숟갈 푼 물에 달래를 담가 흔들어 흙과 이물질을 꼼꼼하게 씻어요. 특히 뿌리 쪽에 흙을 잘 긁어 씻어주세요.
세척 후 물기를 탈탈 털어줘요.
오이는 베이킹소다 또는 굵은 소금을 뿌려 겉을 문질러 씻어요. 오이의 양쪽 끝 부분은 1~2cm 잘라내고 0.5~1cm 정도 두께로 어슷 썰어요. 어슷 썬 다음 다시 반으로 잘라줬어요.

도마 , 조리용나이프

-껍질을 벗겨내지 않을 경우 꼼꼼하게 세척해주세요.
-모양은 정해진게 없으니 취향대로 잘라주셔도 좋아요.

오이 손질법

달래도 먹기 좋게 칼로 3~4등분 잘라줘요.
양념 만들기 - 고춧가루 1, 간장 2, 다진 마늘 0.5, 설탕 0.5, 매실청 1, 식초 1, 참기름 1, 깨 1숟갈 넣어 잘 섞어주세요.

볼 , 계량스푼

-식초로 새콤함을 조절해요. -매실청이 없을 경우 설탕 1숟갈로 대체해요. -깨는 빻아서 넣어주면 고소함이 배가 되어요.

양념 볼에 달래와 오이를 넣고 살살 버무려요. 새콤달콤 양념에 아삭한 오이와 알싸한 달래가 아주 맛깔나게 무쳐졌어요.
팁-주의사항
-오이를 소금에 10분 정도 절여 사용하면 오독한 식감이 좋은 오이달래무침을 만들 수 있어요.
-오이를 절이지 않고 만들어서 시간이 지나면 수분이 생길 수 있으니
조리 후 빠르게 섭취해주세요.
-양념장은 맛을 보고 입맛에 맞게 재료를 가감해주세요.

등록일 : 2025-04-10 수정일 : 2025-04-10

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레시피 작성자About the writer

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