어묵잡채 레시피 /간단 원팬 잡채 만들기

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셈초이의집밥

어묵잡채 레시피 /간단 원팬 잡채 만들기

재료가 많아 왠지 만드는 법이 어려울 거 같이 느껴지는 잡채! 생각보다 어렵지 않답니다. 당면만 적당히 불리거나 삶아준 후 원팬으로 쉽고 간단하게 만드는 레시피 소개합니다. 냉장고 파먹기 활용하기 좋아요!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

꽃소금
1/4숟갈 구매
진간장
6숟갈 구매
설탕
3숟갈 구매
다진 마늘
1숟갈 구매
노두유 생략 가능
0.5숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
깨
1숟갈 구매
후춧가루 생략가능
2~3꼬집 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리젓가락
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채반
구매
웍
구매
요리스푼
구매
숟가락
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접시
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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본격적인 요리에 앞서 당면은 30분 이상 불려주세요. 당면을 불려두면 요리 시간이 짧아진답니다.

미지근하거나 뜨거운 물에 담가두면 삶는 시간을 단축 시킬 수 있어요.

어묵을 제외한 야채는 냉장고 파먹기를 활용하세요. 부추는 3~4cm 크기로 썰고 양파, 당근, 버섯은 얇게 채 썰었어요. 어묵은 1cm 정도 두께로 다른 재료들과 비슷한 길이로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

냄비에 물을 절반 정도 채우고 센불로 끓여요. 물이 끓으면 불린 당면을 넣고 약 3분간 삶아주세요. 불림 정도에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있어요.

냄비 , 요리젓가락

안불린 당면은 조리법에 따라 삶아 준비해주세요.

삶은 당면은 찬물로 여러번 헹궈 전분기를 제거하고 체에 담아 물기를 털어주세요. 이때 식용유 1숟갈 뿌려 버무려 두면 면이 엉키거나 덩어리지지 않아요.

재료를 하나하나 볶으려면 시간도 오래 걸리고 번거로우니 예열한 팬에 식용유 2숟갈 정도 두르고 부추를 제외한 채소와 꽃소금 1/4숟갈을 넣고 볶아줘요.

도마 , 조리용나이프 , 웍 , 요리스푼

불은 중~강불로 조리해요.

취향에 따라 다진 마늘 1숟갈 넣어 조리해주셔도 좋아요. (생략 가능)

야채가 투명하게 익으면 약불로 조절하고 삶은 당면을 넣어요.

간장 6, 설탕 3숟갈 넣고 양념을 해요.

노두유(노추, 중국식 간장)을 반숟갈 정도 넣어주면 색이 진해져 더 먹음직스러워져요.

간이 골고루 배도록 버무린 후 불을 끄고 부추를 넣어 한번 더 골고루 섞어주세요.

부추는 잔열로 익혀줘요.

부추 손질법

고소함 더해줄 참기름 2숟갈, 깨 1숟갈 넣어 마무리 하고 취향에 따라 후춧가루도 살짝 넣어주셔도 좋아요.

: -어묵 이외 채소와 버섯은 기호 또는 냉장고 파먹기를 활용해요.
-당면을 뜨거운 물에 담가 30~60분 정도 불려주면 충분히 불어 삶는 과정을 생략하거나 1~2분 정도만 삶아주면 되어요.
-간장과 설탕의 기본 비율은 2 대 1이지만 입맛에 따라 단맛 조절 해주세요.

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등록일 : 2025-04-07 수정일 : 2025-04-08

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레시피 작성자About the writer

셈초이의집밥

쉽고 맛있는 집밥요리 소개합니다. 네이버 푸드 인플루언서 @셈셈

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#어묵잡채 #잡채레시피 #간단잡채 #잡채만들기 #어묵요리 #원팬잡채 #당면불리기 #당면요리 #잡채만드는법 #잡채

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