동태탕 끓이기

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감성우먼

동태탕 끓이기

얼큰한 동태탕 레시피

5인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

동태 모둠팩 900g
1팩 구매
무
150g 구매
호박
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2개 구매
코인육수
1개 구매
팽이버섯
1개 구매
두부
1/3모 구매
물
1200ml 구매

[양념]

고추장
1/2큰술 구매
고춧가루
2~3큰술 구매
국간장
1큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
후추
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
접시
구매
냄비
구매
숟가락
구매
국자
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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모둠 한 팩 동태는 칼로 살살 긁어 불순물 제거하고 모든 재료 흐르는 물에 씻어 물기 제거

도마 , 볼 , 채반

동태 손질법

탕에 넣어줄 야채들도 씻고 잘라서 준비해두고 동태탕 양념장도 만들어 둡니다

도마 , 조리용나이프 , 접시

냄비에 물 담고 무 한 토막 잘라서 넣어주고 코인 육수 1 개 넣어 3분 정도 보글보글 끓여 육수 내고

양념장 2 큰 술 넣고 풀어서 탕 국물 만들어요

준비해둔 동태와 알과 곤이 넣어서 한소끔 끓이면서 떠오르는 거품 걷어내줍니다 5분 정도 더 끓여주고

양파, 호박 넣고 다시 5분 더 끓여요

약불로 줄여서 대파, 청양고추, 홍고추 넣고 10분 끓여줍니다

냄비 가득 1차로 끓여둔 동태탕을 뚝배기에 일부 덜어내고 두부 올리고 팽이버섯 올리고 청양고추, 홍고추 좀 더 올려 중불에서 보글보글 끓여요 얼큰한 맛을 위해 고춧가루 1/2 큰 술 추가하셔도 좋아요

국자 , 뚝배기

중불에서 3~5분 약불에서 5분 더 끓여내면 얼큰한 동태탕 완성입니다

: 동태에 비린내를 잡아주기 위해 소주나 맛술 이용해 골고루 뿌려 3~5분정도 두셨다가 사용하면 좋습니다

동태탕 관련 상품

등록일 : 2025-04-02 수정일 : 2025-04-03

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https://blog.naver.com/whitesky0809

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#동태요리 #동태탕 #탕요리 #동태탕끓이는법

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