우엉조림/우엉조림 레시피/우엉조림 맛있게 만드는방법

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우엉조림/우엉조림 레시피/우엉조림 맛있게 만드는방법

우엉조림 맛있게 만드는방법

아무나

재료Ingredients

[우엉조림 재료]

우엉
2줄 구매

[우엉조림 양념]

양조간장
1/2컵 구매
미림
1/2컵 구매
다진마늘
1/2수저 구매
다진생강
1스푼 구매
물엿
2수저 구매
설탕
3수저 구매
깨소금
1/2수저 구매

조리도구

위생장갑
구매
주방필러
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도마
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조리용나이프
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채반
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

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김밥재료로 많이 활용하고 있는 우엉이지만 반찬으로 만들어놓으면 식감도 좋을뿐더러 한입 먹을때마다 건강해지는 느낌이 들어 자주해먹는데요.

마치 칡뿌리처럼 생겼지만 쪼삣한게 칡뿌리와는 전혀다른 식재구요. 필러로 껍질을 벋겨냅니다.

주방필러 , 위생장갑

우엉 손질법

우엉조림 재료 우엉 2줄

도마 , 조리용나이프

길게 썰어 졸여도 되지만 어슷하게 타원형으로 썰어 30분정도 물에 담궈 두었다

소금 조금넣은 끓는물에 5분정도 삶아냅니다.

흐르는물에 씻어 채반에 받쳐 물끼를 빼주구요.

식용류 두세수저 두르고 물끼밴 우엉을 넣고 볶아 줍니다.

웍 , 요리스푼

볶아놓은 우엉도 채반에 받쳐 기름을 적절하게 빼주세요.

우엉조림 양념 양조간장 반컵 미림 반컵 다진마늘 반수저 다진생강 1스푼 물엿 2수저 설탕 3수저 깨소금 반수저

그리곤 양념을 해둔 소스를 끓여주다

기름뺀 우엉을 넣고 쫄여줍니다.

우엉조림은 계속 뒤집어주며 소스가 우엉에 스며들도록 쫄여내야 하는데요.

뒤집어주고 끼얹어주고~~

그러다보면 국물이 거의 보이질않고 점착이되지요.

이럴때 깨소금 한수저 둘러 볶아내면 한결 먹음직 스러워지면서 색깔도 점점 진해져 갑니다.

달큰하면서도 짭쪼름한게 밥 반찬으론 둘째가라면 서운해 매번 앞서려 눈치를 보고있는 녀석이 이녀석입니다.

우엉은 반 타원형으로 썰어줄때 두께도 중요한데요. 너무 얇으면 종이장 같아 식감이 안좋고 두꺼우면 딱딱해 씹다 볼일 다 보게됩니다. 3~4mm정도 두께면 간 도 잘 베이면서 씹는맛도 좋고 우엉의 좋은성분도 더 잘 흡수 시킬 수있네요.

지그시 씹히다 산산히 부서져 밥과함께 내려가는 맛~~ 김밥 먹을때랑은 완전 다른 즐거움을 선사합니다.

오늘도 역시 몸에 좋으면서 만들어놓으면 앞다퉈 젓가락이 가게하는 반찬을 만들었는데요. 먹을게없다~ 봄이라 입맛이없다 하는 식구들있으면 우엉조림한번 해줘보세요. 그런 포시러운 이야기 쏙~ 들어갑니다. 오늘도 즐거움 가득한 하루 되시길 바래봅니다.^^

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등록일 : 2025-04-02 수정일 : 2025-04-02

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