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블루픽콕

달래장과 들기름 두부 지짐

나른한 봄, 입맛 살리는 향긋한 달래로 맛있는 달래장을 만들어 고소한 들기름 두부지짐과 함께 봄날을 만끽해 봐요~~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부 한 모를 준비해 주세요.
두부의 물기를 키친타월을 이용하여 적당히 거두어 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 키친타월

두부를 먹기 좋은 크기로 도톰하게 잘라주세요.
잘라둔 두부에 소금 한두 꼬집을 뿌려주세요. 두부에 간이 배어서 더 맛있어져요.
달래를 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.

볼

달래 손질법

달래는 뿌리 쪽에 흙이나 이물질이 많으므로 잘 손질해서 깨끗이 씻어주세요.
달래의 뿌리 쪽을 칼등을 이용하여 적당히 두드려 주세요. 향긋한 달래의 향이 훨씬 많이 올라와서 더욱 맛있어져요.
달래를 1cm 정도의 길이로 잘라주세요.
양조간장, 국간장, 고춧가루, 매실청, 올리고당, 연두(선택), 참기름, 통깨를 넣고 달래장을 만들기 위한 양념장을 만들어 주세요. 기호에 따라 설탕을 추가하여도 괜찮아요.
양념장이 완성되었으면 썰어 놓은 달래를 넣어주세요.
달래와 양념장을 잘 섞어 달래장을 만들어 주세요.

볼 , 계량스푼

두부를 굽기 전에 먼저 소금을 뿌려 두었던 두부의 물기를 적당히 제거해 주세요.
두부를 구울 팬을 적당히 가열한 후 들기름 한두 숟가락을 올려주세요.

프라이팬 , 조리용스푼

들기름을 사용할 때는 불의 세기가 강불이 아닌 중약불을 사용하는 것이 좋아요.
앞뒤로 노릇하게 지져주세요.
적당히 노릇하게 지져진 두부를 접시에 보기 좋게 가지런히 담아주세요.

접시

만들어둔 달래장도 종지에 담아주세요.

소스볼

접시에 담긴 두부위에도 달래장을 가지런히 올려주세요.
향긋한 달래장과 고소한 들기름 두부 지짐이 완성되었어요.
팁-주의사항
달래의 뿌리쪽을 살살 두드려서 사용하면 더욱 향긋한 달래장을 만들수 있어요. 들기름은 강불로 조리하기보다 중약불을 사용하여 조리하는 것이 들기름의 풍미도 살리고 건강에도 좋아요.

등록일 : 2025-03-27 수정일 : 2025-03-27

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#달래#달래장#봄철음식#제철음식#건강식#비빔장
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