좌충우돌 신혼 요리 : 한 번에 후다닥 시금치나물 / 콩나물무침

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싱싱

좌충우돌 신혼 요리 : 한 번에 후다닥 시금치나물 / 콩나물무침

두 가지 나물을 한번에 후다닥 만들기

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[메인재료]

시금치
1묶음 구매
콩나물
1봉 구매

[양념 재료]

참기름
1큰술 구매
맛소금
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
깨
약간 구매
고추가루 콩나물무침용
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리집게
구매
채반
구매
숟가락
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위생장갑
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반찬통
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노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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시금치와 콩나물을 물에 데치기 위해 약간의 소금을 넣고 끓여줍니다.

물 + 소금 약간

강불

시금치와 콩나물을 같은 물에 데쳐 줄 거라 물 양을 넉넉하게 잡아주세요.

시금치는 크기에 맞게 뿌리를 기준으로 4-6 등분 해줍니다.

도마 , 조리용나이프

겨울 시금치는 뿌리가 달달하니, 뿌리를 잘라내지 마시고 꼭 살려주세요.

시금치 손질법

물이 끓으면 씻어 논 콩나물을 넣고 ' 4분 30초 ' 동안 데쳐주세요.

중불

아삭한 식감을 살려주기 위해 4분 30초만 데쳐줍니다.

콩나물 손질법

4분 30초 후 콩나물은 건져서 얼음 물에 식혀주세요.

볼 , 요리집게

4분 30초 후 콩나물은 건져서 빠르게 열기를 빼줘야 아삭한 식감이 유지되니, 얼음 물에 식혀주세요.

콩나물을 데친 물에 손질한 시금치를 넣어 빠르게 데쳐 줍니다.

시금치는 색감이 변하면 바로 꺼내줍니다. (매우 짧은 시간이니 색이 진해지면 바로 꺼내주세요)

시금치도 식감을 유지하기 위해서 바로 식혀주세요.

시금치는 콩나물 보다 식감이 더 빨리 죽기 때문에 빨리 식혀주는 것이 중요합니다.

(시금치 나물 양념) 참기름 1 , 맛소금 1/2 , 다진마늘 1

양념에 물기를 짠 시금치를 넣고 무쳐줍니다.

데친 시금치는 물기가 많으니 손으로 꾹~ 짜주세요.

무친 시금치에 깨를 뿌려 시금치무침 완성

(콩나물 무침 양념)
참기름1 , 맛소금 1/2 , 다진마늘 1, 고춧가루 1

믹싱볼 , 숟가락

시금치와 다르게 고춧가루를 넣어줄 거라 설거지를 줄이기 위해 시금치 먼저 무쳐야 해요~

콩나물 무침에도 깨를 추가해 무쳐주면 완성.

두 반찬을 한번에 후다닥~

: 조리 방법이 비슷한 요리라 한번에 만들기 좋으니 같이 만들어 보세요. 겨울 시금치는 달콤해 맛이 좋으니 뿌리는 꼭 살려주세요~ 콩나물 데치는 시간 : 4분 30초 시금치 데치는 시간 : 색이 짙어지면 바로 꺼내기 양념 : 시금치 - 참기름, 맛소금, 다진 마늘, 깨 콩나물 - 참기름, 맛소금, 다진 마늘, 깨 + 고춧가루

콩나물무침 관련 상품

등록일 : 2025-03-26 수정일 : 2025-03-27

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레시피 작성자About the writer

좌충우돌 신혼요리

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#밑반찬 #시금치 #콩나물 #다이어트반찬 #겨울반찬 #시금치나물 #시금치나물무침 #콩나물무침

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