화조유 화자오기름 만들기 중화요리 오일로 활용

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덩손금손

화조유 화자오기름 만들기 중화요리 오일로 활용

저도 남편도 중화요리를 참 좋아하는데요. 유럽살이 때 장 보러 자주 갔던 아시안 식자재 마트에 딱 발을 들이는 순간 가장 먼저 코로 전해지는 냄새가 바로 이 화자오(화조)의 향이었어요.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

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화자오
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▶ 식용유 조리법

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냄비에 식용유와 화자오(화조)를 넣고 약불에 끓여줍니다.

식용유, 화자오(화조)

약불

식용유 색깔이 짙어지고 화자오가 새까매지면서 향이 올라오면 불에서 내립니다.

한 김 식힌 후 병이나 그릇에 옮겨 담아요.

오일병 , 거름깔대기

화자오를 체에 걸러 화조유만 담아도 되지만 보관하는 동안 좀 더 우러나오라고 화자오도 함께 담아주었습니다.

화조유 / 화자오기름 완성이에요.

화조유 / 화자오기름은 짬뽕, 짜장면, 탕수육, 마라탕 등 모든 중화요리에 활용할 수 있는데요. 남편은 라면 먹을 때마다 늘 마지막에 고추기름 두르듯 빙 둘러서 먹더라고요.

화자오는 화조유로 만드는 것 이외에 마른 팬에 한 번 볶아낸 후 가루로 빻아서 활용할 수도 있는데요.

집에 절구가 없어서 종이호일과 밀대를 활용해 화자오가루를 만들었어요.

한식에 후추를 뿌려주듯 완성된 중국음식 위에 뿌려주면 더 진한 화자오향을 느낄 수 있어요.

: 저희처럼 얼얼한 맛의 화자오 좋아하신다면 화조유 / 화자오기름 만들어두고 다양하게 활용해 보세요 :)

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등록일 : 2025-03-17 수정일 : 2025-03-17

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레시피 작성자About the writer

금손으로 진화중인 14년차 덩손주부입니다 :)

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#화조유 #화자오기름 #중화요리오일 #중국오일 #중국요리오일 #화자오가루

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