유채나물 무침 만드는법

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Tina소울푸드

유채나물 무침 만드는법

유채꽃이 피기 전 연한 나물을 요리에 사용하는데 생긴 건 얼핏 보면 열무같이 생겼는데 맛은 전혀 달라요. 열무는 아삭하고 수분이 많은데 유채나물은 이름 자체가 유채 씨앗으로 기름을 짜는 나물이라 유채란 이름이 붙었을 만큼 나물 자체가 고소한 맛이 나고 수분감은 열무보다 훨씬 덜하고 열무보다 조직감이 연해요. 유채 꽃피기 전 유채나물이라 아직 연해서 줄기도 억세지 않아 다듬을 게 별로 없더라구요. 유채나물을 데치면 약간 달큰한 맛이 나고 아삭한 식감이 나서 나물 요리로 잘 어울려요. 유채나물을 데쳐서 기본적인 나물 양념 국간장, 액젓, 참기름 만 넣고 무쳐도 아주 고소한고 약간 아삭함이 느껴져서 먹을 때마다 신선한 야채 요리를 먹는 거 같아요. 유채나물 한봉지로 맛있는 나물 반찬 한접시가 뚝딱 나오니 넘 좋죠. 유채나물의 아삭한 식감과 고소한 맛을 즐기다 보면 아삭한 식감이 좋은 중국의 나물 볶음 요리가 생각나기도 하더라구요. 유채나물 볶음도 잘 어울릴 거 같아요. 유채나물은 제가 좋아하는 봄나물 중 하나인데 시장에서 사서 그런지 가성비도 좋고 푸짐해서 더 좋더라구요. 유채나물은 맛도 좋지만 겨우내 추위를 견디고 봄을 맞이하는 채소라 겨울초라고 불리기도 하고 하루나라고 불리기도 해요~ 비타민이 풍부해 피부미용과 감기예방 면연력 증진에도 좋고 노화방지에도 좋고 섬유질이 풍부해 장건강에도 좋아요~ 건강하고 신선한 봄채소 요리로 유채나물 무침 잘 어울리는 거 같아요~

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

유채나물
300g 구매
국간장
1스푼 구매
까나리액젓
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
약간 구매

[유채나물 데치기]

물
1L 구매
소금
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
숟가락
구매
볼
구매
접시
구매

노하우

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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유채나물 억센 줄기 부분이나 누런 잎부분을 잘라 내고 다듬어 주세요.

유채나물을 물에 담갔다가 2번 정도 씻어 주세요.

유채나물을 체에 건져 물기를 빼주세요.

끓는 물에 소금 1스푼 넣어 주세요.

냄비 , 숟가락

유채나물을 넣고 30초 정도 데쳐 주세요.

유채나물을 찬물에 헹궈 주세요.

유채나물을 체에 건져 물기를 빼주세요.

두손으로 꼭 쥐어 물기를 짜주세요. 너무 꽉 짜지는 말고 물기를 약간 10-20퍼센트 정도 남겨 줘야 나물이 퍽퍽하지 않고 촉촉해요.

국간장, 액젓, 참기름 각각 1스푼씩 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

참깨 뿌려주고 마무리해요.

: - 유채나물을 끓는 물에 30초 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜주세요.
- 나물 무칠 때 국간장, 액젓으로 간을 하면 깊은 맛이 나요.

유채나물무침 관련 상품

등록일 : 2025-03-06 수정일 : 2025-03-06

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#유채나물 #겨울초 #하루나 #유채나물요리 #유채나물무침 #봄나물요리

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