반찬으로 달콤 짭짤한 장조림 있으면 참 든든합니다. 고단백 저지방의 대표인~ 닭 가슴살과 달큰한 겨울 무로~만든 매콤, 담백한, 저염, 저당의 ~닭 가슴살. 무 장조림 을 소개합니다. 두툼한 무 조림을 한입 베어 물면~ 살캉살캉한 식감, 달큰한 맛이 입안에서 사르르~! 무의 단맛과 페퍼론치노 특유의 깔끔한 매콤함이 입맛 돋우고 닭고기 특유의 냄새도 잘 잡아줍니다. 겨울 무를 듬뿍 넣은 무 요리 & 닭 가슴살 요리이니 ~맛은 보장이고~남녀노소 호불호 없을 것 같은~기본 건강 반찬으로 추천합니다. 

1. 양념장 만들기- 양조간장 2T, 생강가루 0.5t 넣기. (※자연드림. 유기 양조간장)

2. 양념장 완성하기 (총 3가지 재료 )- 페퍼론치노 8알 정도 넣기.

※ 많이~ 매콤한 맛을 원하시면? 페퍼론치노를 잘게 몇 번 다져서 넣기 / 맵지 않게 하려면 홍고추를 약간 넣으면 될 것 같아요.

3. 닭 가슴살 준비하기- 살균, 세척을 위해 끓는 물에 1분 정도 데치고 씻은 상태.

4. 닭 가슴살 썰기- 가로. 세로 대충 3~4cm 정도로 약간 큼직하게 썰기. (잘게 썰면 부드러워서 부서짐~!)

5. 닭 가슴살. 초벌 양념하기- 다진 마늘 1T 넣고 살살 버무리기.

6. 닭 가슴살 초벌 양념- 청주 1T 넣고~ 골고루 섞고 10 분 정도 두기. ( 잡내 제거를 위해 소주, 와인, 맛술도~가능)

7. 무 300g 준비- (닭 가슴살을 잠시~ 초벌 양념에 재우는 10분 동안~) 무 준비하기.

8. 무 썰기 - 닭 고기와 대충~비슷한 크기가 되도록~세로 방향으로 4등분 하기.

9. 무 썰기 - 4등분 한 무는~다시 가로 방향 1~1.5cm 정도의 두께로 썰기.( 너무 얇으면 부서지고, 너무 두꺼우면 익는 시간이 길어지는데... 이 정도가 적당해요 )

10. 대파 준비하기- 1cm 정도의 두께로 어슷썰기 해서 담아두기.

11. 닭 가슴살 볶기- 달군 냄비에 아보카도 오일 1t 넣고 볶기.( 중불 )

12. 닭 가슴살 볶기- 마늘 향이 베고~닭고기의 겉면이 익을 정도로 살짝 볶기 (중불. 1분 30초 정도 )

13. 무&닭고기 익히기- 무 300g과 생수 200ml 넣기. (5분. 강불 )

※ 표고버섯 우린 물 넣으면 더 좋아요! 저는 없어서 그냥 물 넣었어요.

14. 양념간장 넣기- 맨 먼저 만들어둔~ 양념간장 넣고 계속 더 끓이기. (중불. 4분 )

※ 적당히 익힌 후에 양념을 넣으면~양념간장이 재료 속까지 쏙~ 베고 더 맛있어요.

15. 대파 넣기- 썰어둔 대파 넣고 조금 더 끓이기. ( 1분. 약불 )

16. 완성- 그릇에 담고 후추 살짝 뿌리기.

※ 후추는~ 가열하는 게 좋지 않으니, 불을 끈 후에 넣어 주세요~!