두부조림 두부조림 레시피 제대로 조린 두부조림

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두부조림 두부조림 레시피 제대로 조린 두부조림

두부조림 두부조림 레시피 제대로 조린 두부조림

아무나

재료Ingredients

[두부조림 재료]

두부
2모 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

[두부조림 양념장]

국간장
5수저 구매
양조간장
5수저 구매
다진마늘
1/2수저 구매
설탕
1/2수저 구매
물엿
조금 구매
고추가루
1수저 구매
후추가루
조금 구매
액젓
1/2수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
소스볼
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숟가락
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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요리스푼
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노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 대파 조리법

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▶ 국간장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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두부 큰것 한모 가지고와 두툼하게 썰어 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해 둡니다.

도마 , 조리용나이프 , 채반

두부조림 재료 두부 2모 양파 반개 청양고추 2개 홍고추 1개 대파 반대

채소는 다져주고 양파만 채 썰어 둡니다.

두부조림 양념장 국간장 5수저 양조간장 5수저 다진마늘 반수저 설탕 반수저 물엿 조금 고추가루 1수저 후추가루 조금 액젓 반수저

소스볼 , 계량스푼

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 중불이하로 불조절을 하구요.

소금 살짝뿌려둔 두부를 넣고 지져주는데요. 중불이하로 불조절을해야 기름이 덜 튑니다.

앞 뒤로 노릇노릇~~하게 잘 지져내

따로 담아 둡니다.

양념장은 총 3번 나누어 넣을건데요. 만들어둔 양념장 1/3를 팬에넣고 한번 끓이다

지져둔 두부를 양념장위에 펴서 올려줍니다.

물 한컵을 부어주고 두부위에 3/1의 양념을 뿌려주세요.

뚜껑을 닫고 김이 올라올때까지 끓여줍니다.

그틈에 나머지 양념을 다져놓은 채소에 부어 섞어 주고

그리곤 끓고있는 두부조림에 고르게 부어주세요. 푸르르르~~ 부드러운 식재를 조릴때 나는소리가 또 다르지요~?! 그저 청다미에겐 애간장 녹아내리는 소리로만 들리네요.

정성을 들인많큼 냄비째가 아닌 접시에 담아 맛있어 보이는 부위를 골라 한컷~~!!국물 자작하게 위에서부터 부어주니 달아났던 입맛이 샘 솟아 올라옵니다. 이미 졸이는 냄새에 밥 밥공기를 먹어치운터라 본격적으로 본때를 보여줘야죠.

뭐니뭐니해도 툼실한 두부 양념 흠뻑 묻혀 밥위에 올려주고 스리슬쩍~~ 뭉개서 주걱같이 큰 숟가락으로 크게 떠서 한입~~ 그리곤 바닥을 봐 버립니다.

불그작작한 두부조림 한 냄비면 서너식구 한끼 식사론 더 바랄께없지만 함께 먹는 맛있는 음식은 음식맛보다 더 마음을 풍요롭게 하지요. 따뜻해지는 요즘입니다. 풀어지는 날씨에 마음까지 풀어지지마시고 기지개 활짝펴며 시작하는 하루되세요. 고맙습니다.^^

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등록일 : 2025-02-17 수정일 : 2025-02-17

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