고추장찌개 레시피 감자 돼지고기 뒷다리살 넣어 만들기

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포우맘의요리

고추장찌개 레시피 감자 돼지고기 뒷다리살 넣어 만들기

김치찌개를 끓이려다 끓인 고추장찌개 김치찌개만큼이나 고추장찌개를 좋아해요 날씨도 춥고 뜨끈한 국물이 먹고 싶어서 김치찌개를 끓이려고 고기를 사러 갔다가 뒷다리살이 할인을 하길래 한 팩 사 왔어요 돼지고기는 앞다리살이 맛있는데 기름이 없고 퍽퍽한 뒷다리살 가격이 착해서 데려왔어요 고추장찌개는 감자와 호박 두부로 만들지만 집에 있는 여러 가지 재료를 넣어서 만들어도 되기에 저는 두부 호박은 빼고 표고버섯과 알배기 배추를 넣어서 만들어 보았어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간]

다진마늘
1T 구매
맛술
2T 구매
후추
톡톡톡 구매

[양념]

조리도구

볼
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위생장갑
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도마
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조리용나이프
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냄비
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조리용스푼
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계량스푼
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뚝배기
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 뒷다리살이에요 기름기가 거의 없는 살코기입니다. 맛술 2스푼과 다진마늘 1스푼을 넣어주세요

볼 , 계량스푼

맛술이 없으시면 소주나 생강청 생강가루를 넣어주세요

맛술과 다진마늘을 넣은 돼지고기를 조물조물 무쳐주세요

대파는 어슷 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

표고버섯은 밑동을 자른 다음 물로 살살 씻어 준 후에 채 썰어주세요

양파를 썰어주세요 작은 양파여서 채 썰어주었어요 조금 큰 양파이면 크게 채 썬 후에 깍둑 썰어줍니다.

감자도 반으로 자른 후에 큼지막하게 깍둑 썰어주세요

알배기 배추는 씻어서 물기를 빼 준 후 반으로 썰어주세요 알배기 배추의 크기에 따라 써는 건 달라요 듬성듬성 썰어 주세요

참기름 2스푼과 식용유 2스푼을 넣어주고 불을 켜 준 후에 고추장 2스푼과 고춧가루 2스푼을 넣어준 후 중약불에서 섞으면서 타지 않게 볶아주세요

냄비 , 조리용스푼

돼지고기를 넣어주고 볶아주세요

물 1리터를 넣어주고 강불에서 고추장찌개를 끓여주세요

강불에서 고기를 넣고 끓어오르면 감자를 먼저 넣고 끓입니다. 감자가 익는 시간이 걸리기 때문에 감자부터 넣어주세요

돼지고기와 감자를 넣은 고추장찌개가 끓어오르면 알배추와 표고버섯 대파와 양파를 넣고 끓입니다.

재료들을 끓여주세요

재료들이 한 번 더 끓어오르면 다진 마늘 1스푼을 넣어주세요

멸치 액젓 3스푼을 넣어주세요

소금 약간 넣어서 간을 맞춥니다.

고추장찌개를 다 만들면 국그릇이나 뚝배기에 담아주세요

고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2025-02-14 수정일 : 2025-02-24

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#고추장찌개 #고추장찌개레시피 #돼지고기고추장찌개 #감자고추장찌개

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