명절 음식 돼지고기 육전 인생육전 육전 만들기

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다다쏭

명절 음식 돼지고기 육전 인생육전 육전 만들기

전주에서 줄 서서 먹는 인생육전 레시피에요. 먹으면서 너무 맛있어서 사장님께 이것 저것 물어보고 최대한 비슷하게 따라해봤어요. 은은한 불고기향이 나는 부드러운 돼지고기 육전에 새콤달콤 아삭한 양파를 같이 먹으면 정말 맛있어요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양파소스]

양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
간장
12스푼 구매
식초
4스푼 구매
올리고당
4스푼 구매
참기름
2스푼 구매
통깨
2스푼 구매

조리도구

볼
구매
나무도마
구매
조리용나이프
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컵
구매
니트릴장갑
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프라이팬
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집게
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접시
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노하우

▶ 계란 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps

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돼지 앞다리에 진간장, 매실청, 다진 마늘, 참기름, 배 음료를 넣고 후추를 톡톡 뿌려주세요. 잘 버무려서 냉장고에 30분간 재워두세요. 저는 집에 있는 아이가 먹는 배도라지 즙을 썼는데 시중에 파는 갈아만든 배를 사용하셔도 돼요.

양파는 반개는 깍둑썰기로 큼지막하게 썰어주고 청양고추는 작게 작게 썰어주세요.

나무도마 , 조리용나이프

간장, 식초, 올리고당, 참기름, 통깨를 넣고 양파와 청양고추를 넣어 새콤달콤한 양파소스를 만들어주세요.

계란은 그릇에 풀어주고 부침가루도 준비해 주세요. 침가루 없다면 튀김가루 밀가루 다 가능해요.

육전을 꺼내서 부침가루에 1차로 묻히고 계란물을 입혀주세요. 하나하나씩 만드는 것보다는 부침가루를 다 묻힌 후에 프라이팬에 올릴 때 계란물을 입히는 게 편해요.

니트릴장갑

팬에 기름을 넉넉히 두른 후 육전을 올려 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요.

프라이팬 , 집게 , 접시

: 배도라지즙이 있다면 배도라지즙을 넣고 아니면 시중에 파는 갈아만든 배를 넣어주세요.

육전 관련 상품

등록일 : 2025-01-25 수정일 : 2025-02-05

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