닭 칼국수 레시피 닭칼국수 양념장 칼국수면 요리

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춤추는루나

닭 칼국수 레시피 닭칼국수 양념장 칼국수면 요리

담백한 닭 육수에 빠진 칼국수면 요리
닭칼국수 양념장 넣으면
얼큰한 닭 칼국수 레시피

담백하고 뜨끈한 국물에 쫄깃한 칼국수
여기에 닭칼국수 양념장 곁들이면 온 가족이 함께 즐기기 좋은 칼국수면 요리에요.

얼큰한 국물요리로도 가능해요. 매운 양념낭을 닭 육수에 풀어서 드셔보세요.

닭 한 마리를 통째로 넣고 끓여 백숙처럼 즐긴 뒤 면을 넣어 끓이는 방법이 있는데 쉽게 만들고 싶어서 닭볶음탕용 닭고기를 푹 삶아 육수를 내고 칼국수 면을 삶았어요.

4인분 90분 이내 중급

[재료]: 닭볶음탕용 닭 600g 칼국수면 2인분 팽이버섯 1봉 감자 1개 홍고추 1개 다진 대 파 30g 참치 액 2 소금 약간 후춧가루 약간 물 2L , 닭 삶을 때 : 대파 1대 양파 1/2개 생강가루 약간 월계수잎 3장 마늘 10쪽 , 양념 : 닭 육수 or 물 5 설탕 1 고춧가루 3 진간장 2 다진 마늘 1 , 계량 : 밥숟가락 계량컵

조리순서Steps

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닭 잡내와 불순물을 제거하기 위해 끓는 물에 데쳐주세요. 물이 끓기 시작하면 닭을 넣고 물이 끓어오르면 닭을 건져서 찬물에 헹구어 주세요.

데친 닭을 담고 물 2리터를 부어주세요. 향신료 재료인 양파, 월계수잎, 생강가루, 마늘 대파 등을 넣어주세요.

뚜껑을 열어 놓은 상태에서 센 불에서 물을 끓여주세요. 물이 끓는 시점에서 5분 정도 더 뚜껑을 열어놓은 상태에서 끓인 다음 뚜껑을 덮어주세요.

뚜껑을 덮고 중불로 낮추어 주고 20분 푹 삶아요. 20분 뒤 뚜껑을 열고 육수에 있는 향신료 재료를 걸려 내 주세요.

닭이 삶아지는 동안 재료 준비를 해요. 감자는 껍질을 벗겨 굵게 썰어주고 팽이버섯은 밑동을 제거해 흐르는 물에 씻어주세요.
대파는 잘게 다지고 홍고추는 송송 썰어주세요.

닭 육수 또는 물 5T/ 고춧가루 3T/ 진간장 2T/ 설탕 다진 마늘 1T 얼큰한 국물을 위해 닭칼국수 양념장을 만들어 주세요.

미리 만들어 놓으면 고춧가루가 풀어져 양념장을 넣었을 때 색이 고와져요.

참치 액 2T 소금 약간 익는 데 오래 걸리는 감자를 5분 먼저 끓여주고

팽이버섯과 홍고추 대파를 넣고 한소끔 끓어오르면 불을 꺼주세요. 간을 보고 모자란 간은 소금으로 맞추어 주세요.

냄비에 물을 끓이고 물이 끓기 시작하면 칼국수에 있는 밀가루를 탈탈 털어내고 끓는 물에 넣어주세요.
면이 뭉쳐 있다며 젓가락으로 살살 풀어주세요.
가끔 저어가면서 7분 정도 삶아주세요. 거품이 생겨 넘칠 수 있으니 주의가 필요해요.
삶은 칼국수를 바로 사용하여도 되지만 찬물에 헹구면 면이 더 쫄깃해져요. 찬물에 헹구어 물을 빼주세요.

칼국수를 닭 육수에 같이 끓으면 칼국수에 묻어 있는 밀가루로 인해 국물이 텁텁해지기 때문에 칼국수 면을 따로 삶아주었어요

그릇에 삶은 칼국수 면을 담고 닭 육수와 닭고기를 그릇에 담아 주세요.

등록일 : 2025-01-24 수정일 : 2025-01-24

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#칼국수 #칼국수면삶기 #닭칼국수 #면요리 #건강식

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