겨울 제철 생파래 무침 만드는 방법 물파래 무침 생파래 무침 레시피 겨울 제철 요리

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리디아의요리조리집밥

겨울 제철 생파래 무침 만드는 방법 물파래 무침 생파래 무침 레시피 겨울 제철 요리

겨울이 제철인 생파래는 무침이나 국, 전으로도 요리에 이용합니다.

올해도 어김없이 오늘 생파래 요리를 했는데 생파래에 무채를 썰어 넣은
생파래 무침 만드는 방법을 공유하겠습니다.

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 생파래 500g , 무 250g

[양념재료]: 소금 (무절임용) 1/2 작은 술 , 설탕(무절임용) 1 큰 술 , 식초(무절임용) 1 큰 술 , 참치액(파래무침용) 2 큰 술 , 간 마늘(파래무침용) 1 큰 술 , 깨소금(파래무침용) 1 큰 술 , 식초(파래무침용) 1 큰 술 , 설탕(파래무침용) 1/2 큰 술

조리순서Steps

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생파래 요리를 망설이는 이유 중
세척하기가 번거럽고 귀찮은 생각이 들 수도 있는데 생파래에 소금 한 줌 넣고 바락바락 주물러주고 맑은 물이 나올때까지 몇 번 헹구어주면 된답니다. 그런다음 물에 식초 1큰술을 넣고 세척한 파래를 10분정도 담가두었다가 건져서 물기를 꼭 짜고 무침을 하면 됩니다.

식초물에 담갔다가 요리하면 생으로 먹으니 해감과 소독이 되어 좋습니다.

생파래를 굵은소금 넣고 바락바락 문질러준 뒤 보통 3~4회 정도 헹구어 맑은 물이 나올 때까지 헹구어줍니다.
깨끗이 세척한 생파래를 엷은 식초물에 담가다가 10분 후에 건져서 물기를 뺍니다.

무 250g을 0.2cm 두께로 채썰기 합니다.

파래무침에 넣은 무채 두께 0.2~0.3cm로 무생채보다 조금 가늘게 썰어주어야 파래와 잘 섞이게 됩니다.

무침 그릇에 채 썬 무를 담고 소금 1/2 작은 술을 넣어 줍니다.

설탕 1 큰 술도 넣어줍니다.

무채에 식초 1 큰 술을 넣어줍니다.

소금, 식초, 설탕 넣은 무채를 한번 섞어줍니다.

무채를 한쪽으로 밀어두고 세척한 생파래, 참치 액 2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 식초 1큰술, 설탕 1/2 큰 술, 깨소금 1큰술을 넣어줍니다.

모두 골고루 무친 다음 통깨를 뿌려주면 생파래 무침 완성입니다.

완성된 생파래 무침을 다른 그릇에 담아줍니다.

고춧가루를 넣지 않아 깔끔하고 새콤달콤그리고 감칠맛이 좋았습니다.
재료비가 아주 저렴한데 맛은 몇배로
좋아서 따뜻한 밥에 올려먹으니 밥도둑이었습니다.

등록일 : 2025-01-20 수정일 : 2025-01-20

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가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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