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심플민

깍두기 볶음밥 레시피 백종원 소고기깍두기볶음밥 만드는 법

가을 무로 맛있게 담은 깍두기가 남아 그냥 먹기에는 너무 익었더라고요. 냉장고에 자리 잡고 있는 신깍두기김치는 볶음밥으로 만들면 일반 배추김치로 볶아 만드는 김치볶음밥 못지않게 아작아작 식감까지 맛있게 살릴 수 있는 깍두기 볶음밥으로 만들 수 있답니다. 오늘은 백종원 깍두기 볶음밥 레시피로 단백한 소고기까지 추가하여 함께 잘 익혀 단백질 가득 채운 한 그릇 볶음밥으로 완성해 보았어요. 소고기 부위는 다양하게 선택하여 사용해도 좋고요. 저는 부드러운 부채살 잘게 썰어 넣어주었습니다. 또한 소고기 대신에 돼지고기로 대체해 넣어주셔도 좋다고 하니 준비상황에 맞게 다양한 고기 첨가해 주시면 좋아요. 배추김치보다 다소 딱딱한 무김치로 만드는 볶음밥이지만 무르게 익혀 양념을 쏙 배게 하면서 쫄깃한 식감으로 오히려 맛있게 먹을 수 있답니다. 어렵지 않은 방법으로 별미 한 그릇 식단으로 맛있게 먹을 수 있는 백종원깍두기 볶음밥 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
덩어리 부채살을 깍두기 크기로 썰어주었어요. 잡내 없이 만들기 위해 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

함께 볶을 파도 잘게 송송 썰어줍니다.

대파 손질법

깍뚝무도 썰어 주는데요. 볼에 넣고 간편하게 가위로 듬성듬성 썰어주도록 합니다.

볼 , 주방가위

달군 팬에 고기를 먼저 볶아줍니다. 이때 소금 소량 솔솔 뿌려 함께 볶아주도록 합니다.

볶음팬 , 요리스푼

기름기가 적은 고기 부위의 경우엔 식용유 소량 추가해 볶아주도록 해요. 자글자글 튀기듯 볶아주는 것이 맛있다고 하여 식용유 1 큰 술 가량 넣고 맛있게 볶아주었어요.
볶은 고기와 함께 파도 넣고 맛있게 향 더하여 볶아줍니다. 볶음밥에 빠질 수 없는 파기름 효과를 내주면서 풍미가 훨씬 살아나요.
다음 썬 무와 김치 국물 3~4 큰 술을 함께 넣고 익히며 볶아주세요.

계량스푼

고기와 어우러져 깊은 맛이 배면서 맛있게 볶아줍니다.
한 번 볶은 뒤엔 진간장 1 큰 술을 넣어주세요.
다음 물도 2/3컵 가량 넣어줍니다. 이렇게 수분을 넣어주고 끓이면서 양념을 졸이듯 익혀 볶아주면 단단한 깍두기가 무르면서 맛있는 식감과 양념으로 익어가요.
더 맛있게 익히기 위해 뚜껑을 덮고 무가 물러지면서 잘 익도록 3~4분간 보글보글 끓여 익혀줍니다.
뚜껑을 열고 고추장 2/3 큰 술과 설탕 1/3 큰 술을 추가해 진한 양념으로 만들어 줍니다.
모든 재료가 서로 진한 양념에 어우러져 맛있게 익었어요.
여기에 밥을 이제 넣고 볶아줍니다. 흰 부분이 보이지 않도록 비비듯 볶아주세요. 다음 불을 줄이고 뚜껑을 다시 덮어 뜸을 한번 잠시 들여주세요.
그 사이 볶음밥에 빠질 수 없는 달걀 프라이 구워줍니다.

에그팬 , 뒤집개

뜸까지 들여 거의 완성된 밥에 참기름 소량 넣고 고소한 맛 추가해 완성합니다.
볼에 밥을 푸짐하게 넣어주고요.

플레이팅접시

달걀 프라이 및 김가루를 얹어 더욱 풍성하고 맛있게 완성해 주세요. 촉촉한 볶음밥이라 그런지 비빔밥처럼 부드럽고 깊은 맛으로 먹을 수 있어요. 쫄깃한 무와 부드러운 소고기의 조합이 생각보다 훨씬 조화를 잘 이룬답니다. 달걀 프라이 하나 얹어 함께 한입 쏙쏙 먹으면 맛과 영양 모두 채울 수 있고요. 평소 그냥 깍두기는 즐겨 하지 않아도 이렇게 볶아주면 맛있게 먹는 아이들인지라 즐겨 만드는 김치볶음밥 메뉴로 추천드리니 맛있는 한 그릇 식단 만들어 반찬 고민 해결해 보세요.

등록일 : 2025-01-01 수정일 : 2025-01-02

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레시피 작성자About the writer

심플민

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