맑은 소고기 미역국 황금레시피 | 간단 미역국 맛있게 끓이는 방법 | 아이들이 좋아하는 국

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맑은 소고기 미역국 황금레시피 | 간단 미역국 맛있게 끓이는 방법 | 아이들이 좋아하는 국

곧다가올 방학을 맞아 아이들에게 건강한 국을 끓여줘보세요.아이들이 행복해 할거예요

3인분 20분 이내 아무나

[재료,양념]: 불린미역 300g , 소고기양지국거리 100g , 건다시마 200g , 잡어 30g , 물 1300ml , 국간장 2큰술 , 참기름 2큰술 , 참치액 1/2작은술

조리순서Steps

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건미역에 따라 미역국 맛이
조금씩 달라질 수 있지만
산모용 기장 미역이나
자연산 돌미역이 아니라면
대부분 크게 차이나지 않는답니다.

미역을 물에 불려주세요.
미역은 물에 오래 불리지 않아도
금새 불어난답니다.

불린 미역을 치대어 씻어줍니다.
이렇게 하지 않으면 국을 끓였을 때
미역에 들어있는 알긴산 때문에
떫은 맛이 난답니다.
이는,
미역국을 끓일때 중요한
포인트 중 하나입니다.
이렇게 치대어 씻어

물에 두 번 헹구어 물기를 빼주면
미역손질은 끝입니다

잡어 : 30g
건다시마 : 20g
물 : 1,300ml
육수 재료를 준비합니다.
소고기 미역국을 끓일 때
다시멸치는 넣지 않습니다

다시멸치는 비린 맛이 날 수 있지만,
잡어와 다시마를 넣어 육수를 끓이면
깊은 맛을 느낄 수 있답니다.
잡어가 없다면 대신 새우를
사용하셔도 괜찮습니다.

냄비에 물을 넣고
센 불에 끓여주세요

육수가 끓으면 30초 정도
더 끓인 후 불을 끄고
육수가 충분히 우러나오도록 두세요
그러면 더 깊은
진한 육수를 만들 수 있어요.

불린 미역 : 300g
소고기 양지국거리 : 100g
불리고 씻어서 준비한 미역입니다.
치대어 씻어서 더 부드럽답니다.

국간장 : 2큰술
참기름 : 2큰술
참치액 : 1/2작은술
냄비에 국간장, 참기름, 참치액을
넣고 소고기를 넣어 볶아주세요.

미역국은 꼭 국간장이 들어가야
제 맛을 낼 수 있답니다.
소금으로 간을 하면
미역의 깊은 맛을 낼 수 없어요.
또한, 꼭 참기름으로 볶아주셔야 해요.
참기름은 마트에서 파는 것보다
기름집에서 직접 짠 참기름이
가장 맛있어요.
특별한 재료가 들어가지 않기 때문에
좋은 재료만 잘 갖춘다면
맛있는 국을 끓일 수 있어요

소고기를 볶다가 손질한
불린 미역을 넣어
약불에서 볶아주세요.
어느정도 볶아지면
미리 만들어둔 육수를 조금 넣어
더 볶아주세요.
충분히 부드러워질 때까지
볶아주는게 중요해요.

충분히 볶은 후
만들어둔 육수 1,000ml를
넣어 센 불에 끓여주세요.

미역국이 끓으면 약한 불에서
은근히 끓여 마무리합니다.

이렇게 완성된 미역국은
진한 맛을 느낄 수 있고
밥 한 그릇 말아 김치와
곁들어 먹으면 세상 없는
멋진 한 끼 식사를 할 수 있지요.

: 미역국에는 마늘을 넣지 않습니다.
마늘을 넣으면
미역 본연의 맛이 떨어지지요.
음식은 원재료 맛을
최대한 살려주면서
맛을 내는게 가장 중요하답니다.

등록일 : 2024-12-22 수정일 : 2024-12-22

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20년 경력 한식전문가 엄마와 요리를 전공한 쉐프아들이 함께 건강한 반찬을 만들다

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