편강만드는 법

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하순이

편강만드는 법

직접 재배한 생강으로 기관지에 좋은 편강을 만들어 볼게요~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생강
500g 구매
설탕
500g 구매

조리도구

볼
구매
숟가락
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도마
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조리용나이프
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채반
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냄비
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볶음팬
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조리용스푼
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접시
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조리순서Steps

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생강은 숟가락으로 껍질을 살살 벗긴 후 깨끗하게 씻어줍니다.

볼 , 숟가락

손질된 생강은 최대한 얇게 썰어주세요...

도마 , 조리용나이프

생강이 두꺼우면 매워서 먹기 힘들어요... 최대한 얇게 썰어주세요

저민 생강은 물을 바꿔가며 2일 정도 담가둡니다.

매운 맛이 빠지도록 12시간에 한번 정도 물을 바꿔주세요

물에 충분히 우린 생강은 물을 붓고 푹 삶아줍니다.

생강 오래 삶아도 무르지 않아요... 삶아서 식은 후 물을 바꿔서 두번 삶아주세요. 생강의 아린 맛이 빠진답니다.

아린 맛을 충분히 뺀 생강과 동량의 설탕을 넣고 편강을 만듭니다.

볶음팬 , 조리용스푼

설탕이 고체에서 액체, 다시 수증기가 증발하면 편강 완성입니다.

이번 편강은 설탕을 2/3만 넣어서 카라멜화 되었답니다. 달지 않아 먹기는 좋은데 비주얼이 이쁘지 않습니다.

: 설탕 2/3만 넣어 만든 편강과 동량으로 만든 편강 두종류이니 참고하세요~~~

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등록일 : 2024-12-18 수정일 : 2024-12-18

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