유럽스타일 크림 홍합 스튜 만드는법

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Tina소울푸드

유럽스타일 크림 홍합 스튜 만드는법

유럽 여행을 하면서 허비가 워낙 홍합을 좋아해서 홍합 요리를 먹어 보곤 했는데 홍합의 원가를 생각하면 요리가 넘 비싸다는 생각이 들더라구요. 워낙 인건비가 비싸다는 걸 이해는 하지만요. 우리나라에선 1kg에 3-4천원인데 홍합 요리 하나 시키면 2-3만원대 정도 했던 거 같아요. 홍합이 또 껍질 부자라서 껍질만 푸짐하지 속살은 적으니 푸짐한 듯 한데 먹은 건 없는거 같은 허전함이 있으니 더 비싸다는 생각이 들었던 거 같아요. 유럽의 홍합 스튜를 먹어 봤으니집에 돌아와서 또 비슷한 맛을 내보려고 요리해 봤어요. 제가 집에서 주로 끓이는 맑은 국물의 홍합탕이 아니라 생크림 우유와 화이트와인을 넣어서 고소하면서도 상큼한 맛이 고급진 홍합스튜예요. 하얀 국물이 자작한데 국물도 맛있어서 자꾸 떠먹게 되는 맛~ 유럽 분위기 내면서 가성비 따져보면 정말 개이득이죠. 푸짐하고 요리도 쉬워서 크리스마스나 연말 홈파티 음식으로 준비하면 좋을 거 같아요. 홍합살도 크림소스와 와인이 배어 비린내 없이 고소하고 홍합이 익으면서 홍합의 감칠맛이 배어 들어서 뽀얀 국물도 묵직하고 고소하면서 시원해요. 옆에 껍질 담을 통을 마련해 놓고 열심히 살을 발라 먹고 뜨끈한 국물도 떠먹으면 해장에도 좋을 거 같아요. 홍합이나 조개류가 간건강에 좋은 식품이기도 하니까요.다가오는 크리스마스 연말에 흥겨운 분위기를 채워줄 요리로도 손색이 없는 거 같아요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍합
1kg 구매
화이트와인
100ml 구매
물
100ml 구매
생크림 우유
100ml 구매
버터 10g
1스푼 구매
천일염 소금
1/2~1티스푼 구매
마늘
3톨 구매
양파
1/4대 구매
대파
1/3대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
후추
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
계량컵
구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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홍합은 물에 2-3번 씻어서 족사를 잡아 당겨 떼어 주세요.

홍합 손질법

마늘, 양파, 대파, 고추는 손질하고 씻어서 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

마늘 손질법

냄비에 버터를 한조각 녹인 뒤 양파, 대파, 마늘을 넣고 볶아 주세요.

냄비 , 조리용스푼

냄비에 홍합을 넣고 물을 100ml 넣어 주세요.

화이트와인 100ml, 생크림 우유 100ml를 넣어요.

스푼으로 잘 섞어 주면서 끓여 주세요.

뚜껑을 덮고 끓여 줘야 홍합이 빨리 익어요.

홍합이 입을 벌리기 시작하면 썰어 놓은 청양고추 홍고추를 넣고 후추를 뿌리고 마무리해요.

: - 버터에 파 마늘 볶다가 홍합과 물 화이트와인 생크림우유 넣고 끓여 주세요.
- 뚜껑을 덮고 끓이면 빨리 끓어요.

홍합스튜 관련 상품

등록일 : 2024-12-14 수정일 : 2024-12-16

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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