간장으로 무 조림 만들기

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농장주ㅡ스텔라

간장으로 무 조림 만들기

스텔라 농장에 김장 무가 잘 자라고 있습니다 그냥 먹어도 맛있는 가을 무를 간장으로 무 조림합니다 무가 부드럽게 익으면서 간이 배어야 하는 시간이 걸리나 만드는 방법과 재료는 간단합니다

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 9cm 폭 2cm 높이
4조각 구매
멸치육수 대체 코인 육수 3개
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[양념]

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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소스볼
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계량스푼
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젓가락
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접시
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

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저는 무를 2cm 두께로 자르고 냄비바닥에 한겹으로 깔으려고 4조각으로 잘랐어요 ► 무의 두께를 두껍게 하면 조림시간이 더 걸립니다

도마 , 조리용나이프

냄비에 자른 무를 넣고 무 양의 1.5배 정도 느낌 만큼 물을 붓고 레인지를 강불로합니다 ► 멸치육수가 있으면 육수 포함해서 무 양의 1.5 물 넣으면 됩니다 ► 멸치육수 대신 코인육수 3개 사용하셔도 좋습니다

강불 사용합니다

물의 양은 구애받지 않아도 됩니다. 졸이는 과정에 물이 모자라면 전기포트에 물을 끓여 더 부어 줍니다

작은 볼에 고춧가루 2수저, 간장 3수저, 국간장 1수저, 다진마늘 1수저, 맛술 3수저, 설탕 1수저, 후추 3번 톡톡 넣고 섞어줍니다

소스볼 , 계량스푼

섞은 양념을 무에 넣고 저어주세요

강불 사용합니다

뚜껑을 덮고 물이 끓어 오르면 중불로 줄여서 물양에 따라 다르지만 약 30분 ~40분 졸입니다 ► 20분 쯤에 무를 뒤집어 주세요

조리 시간이 여유로우면
▶︎강불로 20분 끓인 후에 레인지 불을 끄고 열기가 식을 때까지 15분 ~20분 쉬었다가 다시 20분 끓입니다 ► 이렇게 중간에 식히고 다시 가열하면 부드러운 무에 간이 더 잘 배입니다

조림 시간 30분 후에 젓가락으로 무 조림을 찔러 보며 어느 정도 물러졌는지 확인합니다 ► 이때 국물과 무의 간을보고 싱거우면 진간장을 추가 하세요

필요한 간을 추가 한 경우에는 부르르 한번 끓어오르게 하고 레인지 불을 끕니다

레인지 불을 끈 후 5분 ~10분 정도 뚜껑을 덮은 채로 놔둡니다

잠시 시간이 지난 후 그릇에 담습니다 식어도 맛있는 무조림은 국물과 함께 먹어도 맛있습니다

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등록일 : 2024-11-21 수정일 : 2024-11-22

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레시피 작성자About the writer

농장주ㅡ스텔라

안녕하세요 ~ ♥ [스텔라 농장] 블로그를 운영하고 있는 농장주 스텔라입니다 "초보자도 맛있게 레시피" 예요

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#무조림 #간장무조림 #무조림만들기 #무조림레시피 #건강한음식

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