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요또시락

스테이크 솥밥 레시피 채끝 스테이크 맛있게 굽는법까지

스테이크 맛있게 굽는법은 여러번 알려드렸는데, 그냥 먹어도 맛있는 스테이크에 솥밥을 함께하면? 두배가 아닌 세배로 맛있는 레시피예요. 근사한 비주얼에 맛은 훨씬 더 근사한, 하지만 쉽고 간단한 스테이크 솥밥 레시피 정말 하나도 어렵지 않으니 손님초대요리, 특별한 저녁메뉴 고민되실때 따라해보세요!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
스테이크용 소고기는 미리 실온에 꺼내 30분은 둬야 맛있게 구울 수 있어요.
통마늘은 취향대로 준비하고, 저는 마늘후레이크를 좋아해서 조금 많이 준비했어요.대파는 반 갈라 다져서 준비하면 식감이 더욱 좋아요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

쌀은 2인분 기준 한컵만, 씻어서 남은 물기로 불려 준비합니다.

믹싱볼

달군 냄비에 버터를 약간 녹이고, 편 썰어둔 마늘을 넣어 볶아줍니다. 갈색이 될 때까지 노릇하고 바삭하게 튀기듯 구워주세요. 간단하게 튀기지 않고 마늘 후레이크 만들기 방법이예요.

냄비 , 요리스푼

만든 마늘 후레이크는 키친타월에 잠시 둡니다.

접시 , 키친타올

꺼내둔 채끝 스테이크에는 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해주고 약 30분정도 둬서 온도를 맞춥니다. 버터를 한조각 넣고 달군 냄비에 양면을 바삭하게 구워주세요. 스테이크 맛있게 굽는법 정말 간단하죠? 불을 줄이지말고 육즙이 빠져나가지 않도록 구워주는데요. 약 3~4분간 양면을 바삭하게 구우면 레어에서 미디움레어 정도의 굽기가 됩니다.
솥밥에 올려 뜸을 들이며 살짝 더 익기 때문에 미디움레어보다 살~짝 덜 익히는게 포인트예요. 잘 구운 채끝 스테이크는 바로 썰지 말고 호일에 감싸 잔열로 안쪽까지 익도록 래스팅을 해줘요. 이대로 잠시 두고 솥밥을 만들면 됩니다.

냄비 , 요리집게 , 호일

스테이크 구운 냄비에 그대로 쌀을 볶을 건데요. 남은 버터를 모두 넣고 쌀을 볶아주세요. 버터가 모두 녹으면 그 위에 쌀과 동량의 물을 넣고, 뚜껑을 닫고 중불로 끓여줍니다.
바글바글 소리가 나면 불을 줄이고 10분간 익혀주면 솥밥 완성이예요.
10분이 지나면 래스팅한 채끝 스테이크를 먹기 좋게 썰어주세요. 길다랗게 썰어도 되고, 큐브모양으로 썰어도 됩니다.

도마 , 조리용나이프

솥밥 위에 대파를 뿌리고 먹기 좋게 썬 스테이크를 올리고 마늘 후레이크도 올린 뒤 뚜껑을 닫고 5분간 뜸 들여주세요.
뜸을 들이면서 스테이크가 조금 더 익고 따뜻해져서 스테이크가 더욱 맛있어요. 고기를 구운 냄비에 그대로 쌀을 볶고 지은 솥밥이라 풍미가 장난이 아닙니다. 스테이크 덮밥도 맛있지만, 훨씬 더 풍미가 깊은 스테이크 솥밥 레시피! 꼭 따라해보세요.
팁-주의사항
TIP 넣어도, 빼도 좋아요. 대파 대신 쪽파를 사용하면 향이 더욱 좋고, 취향에 따라 계란 노른자를 올리면 고소한 맛이 더욱 좋아요.

등록일 : 2024-11-04 수정일 : 2024-11-04

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요또시락

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#손님초대요리#집들이#특별한날#생일#스테이크솥밥#솥밥#스테이크덮밥#보양식#저녁메뉴#채끝살
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