깊고 깊은맛에 반해버린 한끼 #유부우동 #유부우동맛있게만들기

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청담거사

깊고 깊은맛에 반해버린 한끼 #유부우동 #유부우동맛있게만들기

비에 바람에.. 바람을 넘어 강풍까지~ 가을이 본격적으로 시작하는 줄 알았는데 겨울로 접어드나 준비를하는데 그나마 기온이 좀 올라간 주말이네요. 늘 열어두던 창문이 몇일간 먼지한톨도 못들어오게 닫아놨더니 찬바람 한줄기 거실로 들어옵니다. 유부우동 맛있게 만들기

아무나

재료Ingredients

[유부우동 재료]

우동
2인분 구매
유부
10장 구매
사각어묵
2장 구매
쑥갓
조금 구매

[유부우동 육수만들기]

멸치
1줌 구매
황태머리
1개 구매
마른표고버섯
3개 구매
무우
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
해물육수팩
1개 구매
사각 다시마
10장 구매
물
1L 구매

조리도구

냄비
구매
건지기채망
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
면기
구매

노하우

▶ 유부 손질법

▶ 유부 조리법

▶ 유부 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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초밥용 유부는 많지만 사각유부는 식료품 냉동실쪽에서 찾으셔야 쉽습니다.

오늘은 달큰한 유부우동을 만들어 먹으려는데 식재창고 정리를 몇일전에 했더니 남아져있는게 별로없어 남겨진걸로 만들어 볼께요~~

유부우동을 국물을 잘 끓여내야 맛있단 소리를 듣죠~~

가다랑어포나 디포리를 넣어야하는데 멸치와 표고버섯, 황태머리로 대신했습니다.

유부우동 육수만들기 멸치 한줌 황태머리 1개 마른표고버섯 3개 무우 1/4개 양파 반개 대파 반대 해물육수팩 1개 사각 다시마 10장 물 1L

육수가 끓여지면 건데기는 건져내고 끓여진육수에 유부를 데쳐줄겁니다.

그리곤 사각어묵도 풍덩~~ 5~6분정도 끓여주면 촉촉하게 기름끼도 육수에 빠지는데요.

건지기채망

잠시 식혀주었다 가늘게 채쳐줍니다.유부우동 재료 우동 2인분 유부 10장 사각어묵 2장 쑥갓 조금

오늘은 순서가 뒤바껴 우동만 잘 삶아주면 끝입니다. 대신 우동은 찬물에 씻어내지말고 물끼만 잘 털어내고 그릇에 담아줍니다.

그리곤 준비해둔 재료들을 토핑해 줘야죠~

도마 , 조리용나이프 , , 면기

하나 특이한게 육수에 끓일때 넣은 다시마도 가늘게 썰어 올려줍니다.

그리곤 쑥갓 한줄기 올려주면 일본 오사카 키다다키 우동집 부럽지않은 유부우동이 완성됩니다.

유부우동은 달큰한 유부부터 먹어 줍니다. 따뜻한국물에 촉촉하게 적셔진 유부의 부드러움이 시원하고 개운한 국물과 함께 입안에서 녹아내리네요.

우동을 소리내 후루룩~~ 면치기하고 싶은데 두툼한 몽둥이같은 면발에 맞을까봐(?) 국물과 함께 먹을 수있는 식국자에 담아 호로록~~

면과함께 유부랑도 들여보내주고~~

금방 담근 걷절이김치올려 바닥까지 머리박고 먹었더니 살포시 배가 부른게 밥이라도 말고 싶지만 입안에서 맴도는 우동국물 잔잔함을 더 느끼고 있고싶어 오늘은 여기까지만...

원래 가을날씨가 변화가 심한건있지만 요즘은 종잡을 수없음에 뭘 입어야할까 주저하게 되는데요. 얼마전 손질해놓은 깃 작은 트렌치코트에 손이갑니다. 가을은 역시 남자의 계절인가~~ 폼을 잡는데.. 음식물 쓰레기 안버렷!! 앙칼진소리만 집안가득 메아리칩니다

유부우동 관련 상품

등록일 : 2024-10-26 수정일 : 2024-10-28

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