비에 바람에.. 바람을 넘어 강풍까지~

가을이 본격적으로 시작하는 줄 알았는데

겨울로 접어드나 준비를하는데 그나마 기온이

좀 올라간 주말이네요.

늘 열어두던 창문이 몇일간 먼지한톨도 못들어오게

닫아놨더니 찬바람 한줄기 거실로 들어옵니다.

외출나갔다 들어오는길 동네어귀 우동집을 지나오는데

구수하게 새어나오는 육수향이 얼마나 좋던지~~

돌아보고 또 돌아보고~~ 떠나보내는 항구에 배 마냥

미련을 두었더니 당장 달려가 라면이라도 한그릇

끓여 먹어야겠네요.

그래도 명색이 요리를하는 중생인데 쓸쓸한기운이 도는 날씨에

우동한그릇이 딱~!! 이겠쥬~~?!

초밥용 유부는 많지만 사각유부는 식료품 냉동실쪽에서

찾으셔야 쉽습니다.

오늘은 달큰한 유부우동을 만들어 먹으려는데 식재창고 정리를

몇일전에 했더니 남아져있는게 별로없어

남겨진걸로 만들어 볼께요~~

유부우동을 국물을 잘 끓여내야 맛있단 소리를 듣죠~~

가다랑어포나 디포리를 넣어야하는데

멸치와 표고버섯, 황태머리로 대신했습니다.

육수가 끓여지면 건데기는 건져내고 끓여진육수에 유부를 데쳐줄겁니다.

그리곤 사각어묵도 풍덩~~

5~6분정도 끓여주면 촉촉하게 기름끼도 육수에 빠지는데요.

잠시 식혀주었다 가늘게 채쳐줍니다.

오늘은 순서가 뒤바껴 우동만 잘 삶아주면 끝입니다.

대신 우동은 찬물에 씻어내지말고 물끼만

잘 털어내고 그릇에 담아줍니다.

그리곤 준비해둔 재료들을 토핑해 줘야죠~

하나 특이한게 육수에 끓일때 넣은 다시마도 가늘게 썰어 올려줍니다.

그리곤 쑥갓 한줄기 올려주면 일본 오사카 키다다키 우동집

부럽지않은 유부우동이 완성됩니다.

유부우동은 달큰한 유부부터 먹어 줍니다.

따뜻한국물에 촉촉하게 적셔진 유부의 부드러움이

시원하고 개운한 국물과 함께 입안에서

녹아내리네요.

우동을 소리내 후루룩~~ 면치기하고 싶은데

두툼한 몽둥이같은 면발에 맞을까봐(?) 국물과 함께

먹을 수있는 식국자에 담아

호로록~~

면과함께 유부랑도 들여보내주고~~

금방 담근 걷절이김치올려 바닥까지 머리박고 먹었더니

살포시 배가 부른게 밥이라도 말고 싶지만

입안에서 맴도는 우동국물 잔잔함을 더 느끼고 있고싶어

오늘은 여기까지만...

원래 가을날씨가 변화가 심한건있지만

요즘은 종잡을 수없음에 뭘 입어야할까

주저하게 되는데요.

얼마전 손질해놓은 깃 작은 트렌치코트에

손이갑니다.

가을은 역시 남자의 계절인가~~

폼을 잡는데..

음식물 쓰레기 안버렷!!

앙칼진소리만 집안가득 메아리칩니다~ ㅜㅜ