깔끔하고 시원한 알타리 김치 담그기

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서진사모

깔끔하고 시원한 알타리 김치 담그기

대기업 김치만 먹다가 남편의 권유로 총각김치에 도전을 해보았습니다 음식은 사랑과 정성이 들어가면 맛이 배가 되는것 같습니다. 아삭아삭 깔끔하니 입안의 오감을 자극하는 밥도둑이 따로 없다고 남편에게 극찬을 받았습니다 다함께~도전!

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

알타리
3단 구매
대파
2뿌리 구매
양파
1개 구매
굵은소금
2종이컵 구매
찹쌀가루
1T 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
양푼
구매
냄비
구매
종이컵
구매
김치통
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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알타리무 3단을 준비합니다 무와 줄기이음새 줄기를 다듬어 줍니다

다듬은 알타리무는 깨끗이 씻어 줍니다

도마 , 조리용나이프 , 양푼

먹기 좋은 크기로 잘라서 절입니다

굵은소금 종이컵 2컵을 중간중간 골고루 뿌린후 물4,000cc를 부어 줍니다 1시간 절이는데 30분후에 한번 뒤집어 줍니다

절이는동안 찹쌀풀을 만들어 주세요 찹쌀가루1T 물 종이컵1컵 입니다

냄비 , 종이컵

대파2뿌리는 어슷썰고 양파 1개는 채를 썰고 간마늘2T 간생강1T를 준비해 주세요

1시간 후 절인 알타리무는 3번 정도 깨끗이 헹궈주새요

알타리무는 물기를 빼서 찹쌀풀 썰어놓은 대파 양파 간마늘 간생강 양념: 고추가루 종이컵2컵 멸치액젓 종이컵1컵 새우젓 3T 설탕 7T 미원 1/2T 모두 넣고 골고루 버무려 주세요

완성이 되었습니다 색도 이쁘고 맛있게 잘 버무려 졌네요 간이 딱 맞아 추가 간은 안했습니다

: 김치에는 미원이 조금 들어가야 감칠맛이 2배가 됩니다

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등록일 : 2024-10-24 수정일 : 2024-10-24

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댓글 1

#밥반찬 #알타리김치 #총각김치 #무김치 #김치 #국산김치 #김치양념 #김치풀 #가을무김치 #알타리김치담그는법 #총각김치담그는법 #밥도둑

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