편스토랑 류수영 찜닭 어남선생 만원찜닭 소스 만들기

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편스토랑 류수영 찜닭 어남선생 만원찜닭 소스 만들기

편스토랑 류수영 레시피를 활용해 간단하게 만들어 본 저녁메뉴! 찜닭을 소개 드려요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭볶음탕용
500g 구매
당면
50g 구매
양파
1/2개 구매
감자 250g
2개 구매
대파
0.5대 구매
페퍼론치노
1/2줌 구매
다진 마늘
1/2스푼 구매
다진 생강
조금 구매
물
450ml 구매
식초
1스푼 구매
후추
10바퀴 구매

[소스 재료]

간장
4스푼 구매
설탕
1.5스푼 구매
짜장가루
1스푼 구매
굴소스
1스푼 구매

조리도구

밧드
구매
니트릴장갑
구매
믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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찜닭 만들기 전 당면 50g을 준비해 미지근한 물에 넣고 30분 불려주세요. 미리 불려주어야 나중에 끓였을 때 딱딱하지 않고 잘 익어요! (뜨거운 물에 불리는 것도 식감이 좋지 않음.)

세척한 닭볶음탕 용 닭 500g은 사이사이 양념이 잘 배도록 칼집을 내주세요.

니트릴장갑 , 믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프

양파는 채 썰고 대파는 쫑쫑 감자는 도톰하게 3~4등분으로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

프라이팬은 센 불에서 충분히 달궈주세요. 물기가 최대한 빠진 닭고기는 껍질이 있는 부위가 밑으로 가도록 넣고 구워주세요. 소금 3꼬집 정도 뿌려주고 이 상태 그대로 센 불에서 3분 구워주세요.

프라이팬 , 요리집게

3분 후 뒤집어주고 똑같이 3분 더 굽다가 페퍼론치노 반 줌을 넣고 닭기름에 매콤한 고추의 향이 스며들도록 1~2분 정도 잘 볶아주세요.

간장 4스푼 넣고 바르르 끓여주고 설탕 1.5스푼, 짜장가루 1스푼, 굴소스 1스푼을 넣어주세요.

잘 볶아준 후 양파, 대파, 다진 마늘 반 스푼, 다진 생강 조금 넣고 센 불에서 양파가 부드러워질 때까지 달달 볶아주세요.

물 400ml 넣고 식초 1스푼을 더해주세요. 식초는 닭 잡내를 잡아줘요.

후추 10바퀴 넣고 강불에서 끓으면 이대로 7~8분 더 끓여주세요.

감자를 가장자리에 빙 둘러주고 뚜껑 덮고 중불에서 15분 끓여주세요.

뚜껑 열고 강불에서 5분 더 졸여주고 불린 당면을 한쪽으로 밀어 넣어주세요.

이때 물양이 부족하면 물 50ml 추가해 넣기.

당면이 익을 정도 3~4분 조려주세요.

넓은 접시에 담은 후 취향껏 고춧가루 솔솔~ 통깨 뿌려주면 최종 완성이 되는 찜닭.

찜닭 관련 상품

등록일 : 2024-10-17 수정일 : 2024-10-17

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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#찜닭 #닭요리 #안동찜닭 #류수영찜닭

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