맑은 코다리탕 끓이는법 /시원한 맑은 코다리탕 만들기 레시피

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haru

맑은 코다리탕 끓이는법 /시원한 맑은 코다리탕 만들기 레시피

속이 풀리는 시원하고 담백한 국물의 맑은 코다리탕 레시피입니다. 쫄깃한 식감의 코다리 살과 구수하고 담백한 국물 맛이 일품이에요~ 한 숟가락 떠먹자마자 속 풀리는 맛이어서 해장국으로도 그만인 맑은 코다리탕 만들어 드세요 :)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

코다리
500g 구매
무
150g 구매
양파
1/4개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
두부
1/2모 구매
멸치육수
1.2L 구매

[양념]

다진마늘
1스푼 구매
참치액
1스푼 구매
후추
구매

조리도구

트레이
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
숟가락
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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코다리는 지느러미를 가위로 잘라 제거하고 비린내 제거를 위해 배 안쪽의 검은 막을 벗긴 뒤 흐르는 물에 깨끗이 세척해 주세요.

주방가위 , 트레이

무는 0.5cm 두께로 슬라이스한 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 줍니다.

양파 손질법

두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

냄비에 멸치육수 1.2L 또는 물 1.2L와 코인육수 2알 , 그리고 무를 넣어 센불로 끓여 주세요.

센불

육수가 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 무가 푹 익도록 10분간 끓여 주세요.

중불

10분 뒤 무가 익으면 코다리를 넣어 끓여 주세요.

육수가 다시 끓기 시작하며 떠오르는 거품은 깔끔한 국물 맛을 위해 모두 걷어 주세요.

여기에 다진마늘 1스푼 , 참치액 1스푼을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 10분간 끓여 주세요.

10분 뒤 양파를 넣고 5분간 더 끓여 줍니다.

양파가 투명하게 익으면 두부와 대파,청양고추 그리고 후추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맑은 코다리탕 완성입니다.

국자 , 대접

: 코다리 손질시 비린내 제거를 위해 배 안쪽의 검은막을 벗겨주며 손질해주세요.

맑은코다리탕 관련 상품

등록일 : 2024-10-15 수정일 : 2024-10-15

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https://blog.naver.com/handa2006

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#코다리 #무 #코다리탕 #맑은코다리탕

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