묵 무침

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묵 무침

채소가 많이 들어가고 칼로리도 낮고 포만감도 줄 수 있어서 다이어트에도 좋은 묵무침이에요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

도토리묵
300g 구매
상추
50g 구매
깻잎
50g 구매
당근
10g 구매
오이
1/2개 구매
양파
1/4개 구매

[양념장 재료]

간장
2Ts 구매
설탕
1Ts 구매
매실청
1Ts 구매
올리고당
1Ts 구매
조청
1Ts 구매
고춧가루
1Ts 구매
소금
1/3Ts 구매
식초
1/2Ts 구매
통깨
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
볼
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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도토리 가루를 이용하여 일주일 전에 만들어 냉장 보관해둔 도토리묵이에요. 집에서 직접 만든 묵은 일주일 정도 보관 가능해요. 묵만들기 @7034652

묵을 먹기 좋은 크기로 적당히 잘라주세요. 냉장 보관되어 있던 묵은 단단해져 있기 때문에 조리하기 적당하게 잘라 준 후 데워서 사용해 주세요.

도마 , 조리용나이프

냄비에 물을 끓인 후 손질해 둔 묵을 넣어주세요.

끓는 물에 묵이 들어간 후 한 번 끓어오르면 건져내어 주세요.
데워진 묵은 찬물에 씻지 말고 넓은 그릇에 적당히 펼쳐서 한 김 나가게 해 주세요.

덥혀진 묵이 한 김 나갈 동안 필요한 채소를 준비해 주세요.

상추는 적당한 크기로 찢어서 준비하고 깻잎은 꼭지를 잘라낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 오이 반 개를 다시 반으로 잘라 어슷 썰어 준비해 주세요.

당근은 너무 두껍지 않게 채 썰어 준비해 주세요.

양파도 적당한 크기로 채 썰어주세요. 칼칼하게 먹고 싶다면 청양고추 한 개 정도를 씨를 제거한 후 가늘게 어슷 썰어 함께 넣어도 좋아요.

분량대로 양념장을 만들어 주세요. 올리고당은 수분감을 더하기 위해 첨가했는데 만일 없다면 설탕을 조금 더 늘려서 사용해 주세요.

소스볼 , 숟가락

한 김 나간 도토리묵을 채소와 함께 담아주세요.

그 위에 만들어 놓은 양념장을 부어주세요.

채소와 도토리묵이 양념장과 잘 어우러지도록 살살 섞어주세요.

완성된 도토리묵 무침을 접시에 담아내어주세요. 아삭거리는 채소의 식감과 살짝 쌉싸름한 도토리묵의 맛이 달큼 짭조름한 양념장과 아주 잘 어울리는 맛이에요.

: 냉장 보관 된 묵은 단단해져 있기 때문에 사용하기 전에 알맞게 손질한 후 데쳐서 사용하는 것이 부드럽게 먹기 좋아요.

묵무침 관련 상품

등록일 : 2024-09-30 수정일 : 2024-09-30

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥으로 건강하고 행복하게 살아요

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#도토리묵 #밥반찬 #술안주 #식사대용 #다이어트

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