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다시봄

[2024 부산명품수산물을 활용한 레시피 공모전] 공모부분: 간고등어 부문/ 요리명:간고등어토마토팍시

간고등어를 넣어서 만든 요리가 다양하지만 저희집에서는 자주 해먹는 음식이기도 하고 토마토를 이용한 간고등어토마토팍시를 만들게 되었습니다. 토마토 팍시란? 프랑스 가정식의 요리로 토마토 팍시 또는 파르시라고 합니다. 토마토안에 각종 재료들로 채우는 요리라고 합니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 호박잎 조리법호박잎 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
간고등어토마토팍시를 소개합니다.
당근과 대파를 분쇄기에 곱게 갈아서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프 , 분쇄기

대파 손질법

양파와 호박을 분쇄기를 이용해서 곱게 갈아서 준비합니다.
양파,당근,대파,호박을 다진마늘을 넣어서 내용물이 잘 섞이도록 버무려 주세요.

믹싱볼

고등어를 노릇하게 구워준후 가시를 모두 발라내고 야채들과 함께 버무려주세요.

위생장갑

찹쌀가루와 생강가루를 넣어서 한번더 버무려주세요.
준비한 재료들에 케찹을 넉넉하게 넣어서 섞어주세요. (토마토와 모짜렐라 치즈와 함께 만나는 간고등어의 만남을 오늘 마음껏 느껴보세요.)
토마토 속을 수저를 이용해서 모두 파냅니다.

토마토 손질법

케찹을 넉넉하게 넣어서 반죽한 야채들를 토마토 속에 넉넉하게 넣어주세요.토마토위에 모짜렐라치즈를 뿌려준후, 파슬리 가루를 뿌려주세요.
에어프라이어를 이용해서 180도 온도에 10분간 조리해주세요.
치즈가 녹아내리면서 토마토속을 가득 매워주는 느낌입니다.
간고등어토마토팍시를 잠시 식혀준후에 반으로 잘라주세요.촉촉함과 치즈의 고소함이 그대로 느껴지는 고등어토마토팍시입니다.

접시

고등어토마토팍시가 완성이 되었습니다.
팁-주의사항
고등어토마토팍시는 요즘 대세인 핑거푸드로 활용해도 너무 좋을것 같은 요리입니다. 푸짐한 고등어 요리와 함께 저희집 식탁을 가득채웠습니다.

등록일 : 2024-09-09 수정일 : 2024-09-09

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레시피 작성자About the writer

다시봄

http://blog.naver.com/ja8072

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