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강철새잎

#닭고기요리 #마늘요리 #마늘닭도리탕만들기 #닭도리탕만들기 #닭도리탕양념 #마늘듬뿍들어간닭도리탕

닭도리탕 또는 닭볶음탕,,, 그것도 아니면 닭매운탕!! 암튼 닭도리탕은 예전에도 무지막지하게 많이 만들었죠. 버전도 여러가지로다가.. 이렇게도 해 먹어 보고,, 돌고 돌아서 그냥 하던대로 먹던대로 먹기도 하고. ​ 이번에는 약간 다르게 만들어 본 닭도리탕입니다. 일명 마늘닭도리탕!! ​ 먹방을 보다가 이런 메뉴도 있구나 싶어서 그정도까지 마늘을 넣지는 않고 양념을 만들때에 마늘을 듬뿍 넣어서 만든 마늘닭도리탕입니다. 진한 마늘의 향!!!
2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고추장은 조금 넣고, 고춧가루 많이 많이 넣어 주고는 천연조미료가루, 설탕, 맛술, 소주를 넣어 줍니다.

소스볼 , 스푼

그리고는 그외 양념재료들을 다 넣어 줍니다. 국간장, 멸치액젓, 갈치액젓, 매실액, 다진생강, 썬파를 넣어 줍니다. 그리고 가장 중요한 재료인 이름도 거룩한 마늘을 아주아주 듬뿍 듬뿍 이렇게 많아도 되나.. 싶게 넣어 줍니다. 잘 섞어 줍니다.
잘 섞어 준 후 간을 보고 싱거우면 멸치액젓을 추가하시면 되고, 단맛이 부족하면 나중에 물엿을 넣을 예정이니까 패스~~~ 하루정도 냉장고에 넣고 양념은 숙성시켜 줍니다.
닭고기는 팔팔 끓여서 이물질들을 제거해 줍니다. 물을 넣을때에 소주도 넣어서 삶아 줍니다.

냄비

이물질과 핏물 등을 제거한 닭은 찬물에 씻어 줍니다. 그런 후 냄비에 물, 삶은 닭을 넣어 줍니다.
그리고 만들어서 숙성시킨 양념의 2/3만 넣어서 센불에서 뚜껑을 닫고는 팔팔 끓여 줍니다. 부글부글 끓어 오르고 20분이상 더 끓여 줍니다.
20분이 지난 후에 준비해 놓은 감자, 양파, 당근, 대파를 넣어 줍니다. 감자와 양파, 당근은 큼지막하게 썰어 주고, 대파도 크게 썰어주면 됩니다.

도마 , 조리용나이프

남겨 놓았던 양념 1/3과 물엿을 넣고 잘 풀어 준 후 뚜껑을 닫고 센불에서 30분 끓여 주고, 중불에서 30분이상 푹 끓여 줍니다.
진한 국물색을 띄면서 감자도 잘 익고, 닭도 충분히 다 익었습니다.
모든 재료들을 붉은 빛을 띄었네요. 간을 보고 싱거우면 간장이나 액젓을 추가하시면 됩니다. 완성접시에 푸짐하게 닭과 함께 감자, 당근, 양파도 담아 줍니다. 마늘을 듬뿍 넣어서 알싸한 맛이 감도는 누린내 1도 없고, 단맛이 강한 닭도리탕이 아닌 칼칼하고 알싸한 향과 맛을 내는 마늘닭도리탕 완성입니다.

완성접시 , 국자

등록일 : 2024-09-03 수정일 : 2024-09-03

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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