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춤추는루나

추석음식 돼지갈비찜 만드는 법

추석은 한 해의 수확을 감사하며 가족들과 함께 음식을 나누는 명절이에요. 돼지갈비찜은 고기 요리 중에서도 대표적인 음식 중 하나로 가족들이 함께 모여 즐기기 좋은 추석 음식이죠! 돼지갈비는 부드럽고 고소한 맛이 있어 어린이나 노인들도 쉽게 먹을 수 있어요. 다양한 채소와 함께 조리하니 영양도 풍부하여 추석 명절에 가족들이 함께 모여 식사를 할 때 돼지갈비찜은 특별한 분위기를 더해주는 추석 음식이에요.
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지갈비는 2시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요. 더운 날씨에는 설탕 2스푼을 넣어 핏물을 빨리 빼주시는 게 좋아요. 중간에 물을 갈아주세요.

볼 , 숟가락

큰 솥에 고기가 잠길 정도로 물을 부어주고 대파 초록 잎이 있다면 넣어주세요. 물을 팔팔 끓여요. 물이 끓기 시작하면 고기를 넣고 5분 정도 삶아주세요. 삶은 고기는 찬물에 헹궈 불순물을 제거해 줍니다. 그리고 돼지갈비찜 만들 냄비에 고기를 넣어주세요. 전 압력솥에 돼지갈비찜 만드는 법 할 거예요.

냄비

감자는 껍질을 벗겨 주시는데요. 저는 작은 감자여서 통째로 넣었어요. 사이즈가 큰 감자 라면 반으로 잘라주세요. 양파랑 당근도 적당한 크기로 썰어 주고 사진에 통마늘이 보이는데요. 다진 마늘이 없어서 양념에 들어가는 다진 마늘 대신 통마늘을 넣었어요.

도마 , 조리용나이프

대파는 길쭉하게 4~5cm 길쭉하게 썰고 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.
양념 재료를 모두 섞어 줄 거예요. 도라지 배즙과 진간장 120ml 부어주세요. 색을 진하게 만들고 싶을 때는 흑설탕을 사용해요. 흑설탕 3스푼 넣어요. 흑설탕 대신 흰 설탕, 황설탕 등을 사용하시면 돼요. 맛술 2스푼 생강 0.5스푼 다진 마늘 2스푼 넣어요.
양념장을 넣고 양념이 고기에 잘 베이도록 손으로 조물조물해 준 후 준비한 야채를 넣고 한 번 더 양념이 잘 입혀지게 조물조물 묻혀주세요.
압력솥 가장자리에 물 2컵을 조심스럽게 부어주세요.

압력솥

재료가 잠길라 말라 할 정도의 물의 양이에요. 압력솥 뚜껑을 닫고 센 불로 가열한 후 추가 돌기 시작하면 중불로 줄여 12~15분 졸여주세요. 불을 끈 후 20분 뜸을 들여주세요

일반 냄비 사용 시 중불에서 40분 이상 끓여주세요.

김이 빠져나가면 뚜껑을 열고 대파와 홍고추를 넣고 5분 정도 더 끓인 후 그릇에 돼지갈비찜 담아내면 추석음식 돼지갈비찜 만드는 법 END

등록일 : 2024-09-02 수정일 : 2024-09-03

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춤추는루나

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#돼지갈비찜#명절음식#추석음식#돼지갈비
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