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두율이아빠

어묵볶음 맛있게 만드는법 어묵볶음 황금레시피 아이들이 좋아하는 반찬 어묵볶음 만들기

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대파는 대충 어슷어슷 썰어주세요. 무게가 애매하시면 주먹으로 가볍게 한주먹 쥘 정도로 어슷썰어 준비하시면 됩니다.

도마 , 조리용나이프

양파는 좀 가늘게 채 썰어주세요. 오래 볶을 게 아니라서 단맛을 빨리 뽑고 양파에도 양념이 베이려면 너무 두껍지 않은 게 좋아요.
사각어묵은 기호에 맞게 썰어주세요. 사각어묵은 1장당 업체마다 무게가 다 다르니 표기된 총 무게에서 장수를 나누셔서 비슷하게 준비해 주세요.
양념장에 적힌 재료를 전부 넣고 골고루 섞어주세요.

소스볼 , 숟가락

양념용 간장은 진간장을 사용해 주세요. 양조간장은 열을 받으면 향도 빨리 날아가고 타는점도 진간장 보다 낮다고 합니다. 그러니 볶을 땐 진간장을 사용해 주세요.
미림이 없으시면 소주나 정종을 대체해 주시고 이 마저도 없으시면 설탕을 1/5 정도만 더 넣어주세요.
저는 집 고추장 보다 시판 고추장이 이젠 더 맛있더라고요 ㅜㅜ.. 입맛이 인스턴트 한데 길들여 졌나봅니다. 여러분은 어떠신가요 ㅎㅎ
물엿을 올리고당으로 대체 하시려면 열에 강한 이소말토 올리고당을 사용하시고 양은 80% 정도만 넣어주세요.
웍이나 팬에 식용유 간 마늘 1스푼 과 식용유 2스푼을 넣어주세요. 스텐팬 보다는 코팅 팬을 사용하시는 게 정신건강에 좋으실거에요

웍 , 요리스푼

불을 약불로 올리고 2분 정도를 볶아서 마늘향을 살려주세요.
대파 양파는 넣고 불을 강불로 올리고 1분 30초 정도를 볶아주세요.
양파가 살짝 투명해지는 걸 확인 한 다음 양념장을 전부 부어주세요.
양념이 지글지글 끓어 오르기 시작하면 강불 유지하고 30~40초를 볶아주세요.
어묵을 전부 넣고 강불 유지하고 30~40초를 또 볶아주세요.
너무 굵지 않은 고춧가루 1스푼은 지금 이 타이밍에 넣어주세요! 양념 속에 들어 수분 먹은 고춧가루와 마지막에 마른 상태로 넣어서 기름에 볶아지는 고춧가루는 맛과 향이 확연히 다르며 깊고 진한 맛을 살려주더라고요
고춧가루가 뭉쳐있지 않게 골고루 섞으면서 대략 1분 정도를 볶아주세요.
마지막에 참기름과 통깨는 기호에 따라 넣으셔도 되고 생략하셔도 됩니다. 참기름이나 통깨를 싫어 하시는 분들도 계시더라고요
깊고 진한 맛이 일품인 어묵볶음! 밥반찬으로 맛있게 즐겨보세요~

등록일 : 2024-08-26 수정일 : 2024-08-26

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

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