직접 따온 마늘쫑으로 간장 짱아찌 담그기

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직접 따온 마늘쫑으로 간장 짱아찌 담그기

아는 지인을 통해 마늘밭에서 따온 마늘쫑, 처음 해봤는데 쏙쏙 뽑아내는 맛이 나름 재미있습니다. 처음에는 밭 주인이 마늘쫑을 공짜로 뽑아가도 된다고 하시길래, 공짜! 라는 말이 이해가 안갔는데, 마늘쫑을 안 뽑아주면 마늘에 가야할 영양분이 마늘쫑에 뺏겨서 뽑아주는게 좋다고 하시니 그제서야 이해가 가더군요. 30분만 뽑아도 먹을만큼 충분합니다. 양이 꽤 돼죠? 4월말에는 마늘쫑이 연하고 잘 뽑아지는데 5월초만해도 굵어져 그냥 뽑으면 마늘도 같이 뽑아질 수 있으니 꺽어 뽑아야 한다네요. 무료로 뽑아가면서 밭을 훼손하면 안되니까요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
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밭에서 30분 정도 정신없이 뽑아온 양입니다.

마늘쫑 보라색 경계부분 바로 아래를 가위로 잘라 위 잎파리 부분은 버리고 대 부분만 담아둡니다.

다듬은 마늘쫑을 깨끗히 씻어 물기를 빼 줍니다. 짱아치용 간장을 부어주기 때문에 여기까지 해주면 80%는 끝난겁니다.

물기를 제거한 마늘쫑을 4~5cm 정도 크기로 잘라서 짱아치 담을 통에 가지런히 놓아 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 김치통

짱아치용 간장을 마늘쫑이 조금 잠길정도 그대로 부어주면 끝~ 짱아치용 간장은 요즘 마트에 다 팔아서 손쉽게 구할 수 있습니다.

이렇게 마늘쫑으로 초간단 간장 짱아치 만들기 완성입니다.

뚜껑 덮고 김치냉장고 보관하면 3일 후 먹을 수 있고, 1년 내내 보관이 가능하니 매년 4월말 ~ 5월초 사이는 마늘쫑 간장 짱아치를 담을 것 같아요.

: 보통 간장:설탕:식초 비율을 1:1:1 로 끓여 붓지만, 시판용 짱아찌간장을 사용하면 누구나 쉽게 담을 수 있습니다.

마늘쫑간장짱아찌 관련 상품

등록일 : 2024-08-19 수정일 : 2024-08-20

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레시피 작성자About the writer

집에서 간단하고 쉽게 따라할 수 있는 메뉴를 추구하는 피싱쿡입니다.

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