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복덩이

애호박 달걀덮밥

최고의 요리비결 윤숙자 요리연구가의 새우가루로 맛있게 볶은 애호박볶음을 얹은 애호박 달걀덮밥을 시청하고 도전해 봤어요. 영양을 제대로 챙길 수 있는 덮밥 레시피예요. 만들어 놓으면 비주얼도 좋고 맛도 있어 자주 해먹는 요리랍니다.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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애호박, 양파는 도톰하게 채 썰어 줍니다.

애호박 250g, 양파 1/2개

도마 , 칼

애호박은 도톰하게 썰어야 물러지지 않고 식감이 살아요.

애호박 손질법

달걀 노른자는 농도 조절을 위해 물 2 큰 술, 마요네즈 1 큰 술을 넣어 풀어 줍니다.

달걀 노른자 4개, 물 2 큰 술, 마요네즈 1 큰 술

볼 , 숟가락

달걀 노른자와 분리한 흰자는 볼에 담고 마요네즈를 넣어 풀어 줍니다.

달걀 흰자 4개, 마요네즈 1 큰 술

달걀에 마요네즈를 넣으면 훨씬 부드럽고 촉촉한 스크램블드 에그를 만들 수 있어요. ​

​

팬에 식용유 1/2 작은 술을 두른 뒤 양파를 넣어 볶다가 진간장 1 작은 술, 굴 소스 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술을 넣어 양파가 부드럽게 익도록 3분 정도 볶아주세요.

양파 , 식용유, 국소스, 다진 마늘

프라이팬 , 조리주걱

센불

양파와 애호박은 아삭한 식감이 남아 있을 때 불을 끕니다.

애호박을 넣어 볶다가 소금 1/2 작은 술, 새우가루 2 작은 술, 참기름 1 큰 술을 넣어 볶습니다.

소금 1/2 작은 술, 새우가루 2 작은 술, 참기름 1 큰 술

새우가루를 넣으면 감칠맛과 채소에서 나오는 수분을 잡아 줍니다.

팬에 식용유 1 큰 술을 두른 뒤 마요네즈를 섞은 달걀노른자를 볶다가 불을 끄고 여열에 부드럽게 볶아준다.

달걀 노른자는 볶다가 반쯤 익으면 불을 끄고 여열에 부드럽게 볶아줍니다. 그래야 부드러워요.

팬에 식용유 1 큰 술을 두른 뒤 마요네즈를 섞은 달걀 흰자를 볶다가 불을 끄고 여열에 부드럽게 볶아준다.
달걀 흰자, 노른자 스크램블 애그와 애호박 볶음이 완성되었습니다.
다 볶아진 재료들을 그릇에 먼저 밥을 담고 그 위에 달걀 노른자, 흰자, 애호박 볶음을 먹기 좋게 담습니다. 마지막으로, 검은 깨를 솔솔 뿌려 주면 완성입니다.

완성그릇

달달한 애호박과 부드러운 달걀의 맛있는 조합이 완성되었습니다.

팁-주의사항
달걀에 마요네즈를 넣으면 엄청 부드럽고 촉촉해요. 반쯤 익힌 후 여열에서 익혀주시고, 새우가루는 채소에 수분을 잡아주며 감칠맛을 줍니다. 애호박은 꼭 도톰하게 썰어 주세요. 나는 여러 번 만들어 먹는 음식 중에 하나예요. 5군 영양소가 꽉찬 덮밥 한 그릇이라 생각해요. 오늘도 화이팅!!!

등록일 : 2024-08-19 수정일 : 2024-08-19

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레시피 작성자About the writer

복덩이

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#애호박#달걀#5군#영양#덮밥#양파#애호박달걀덮밥
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