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피싱쿡

얼큰하고 시원한 동태찌개 만들기!

더운 여름 얼큰하고 시원한 맛이 생각날 때 이열치열 땀 뻘뻘 흘리면서 먹는 동태찌개를 소개합니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
동태는 소금물로 2~3회번 씻어 줍니다. 씻을 때 핏물을 최대한 제거해야 해요. 생선 비린내의 주범입니다. 특히, 중앙 뼈 부분에 있는 빨간 표시 부분을 깨끗이 제거해 주세요.

동태 손질법

무, 미나리, 양파, 대파, 청양고추는 미리 썰어 준비합니다.

취향에 따라 미나리 대신 쑥갓도 좋아요.

미나리 손질법

냄비에 무와 동태를 먼저 넣고 끓입니다. 올라오는 거품은 최대한 제거해야 깔끔한 맛이 나거든요.
끓이면서 아래 양념을 준비합니다.
고추장1T, 된장1/3T, 고추가루1.5T, 다진마늘0.5, 생강가루/후추 적당히, 진간장1T, 액젓1T, 맛술3T
양념 넣어 저어주고, 올라오는 거품은 계속 제거합니다.
약 3분정도 끓이다가 준비한 야채를 모두 넣고, 두부도 적당한 크기로 잘라서 같이 넣어 주세요.
여기에 매콤한 맛을 더 내기 위해 매운고추가루로 0.5T 추가해 주세요.
무가 완전히 익을때까지 뚜껑 덮고, 끓여 주면 끝~ 마지막 그릇에 담기전에 국물간을 보고 싱거우면 소금으로 간 하시면 됩니다.

중불

그릇에 담아주면 완성입니다.
팁-주의사항
부족한 간은 마지막에 소금으로 하면되니 처음에는 간을 약하게 하는게 실패할 확율이 적어집니다.

등록일 : 2024-08-13 수정일 : 2024-09-03

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레시피 작성자About the writer

피싱쿡

집에서 간단하고 쉽게 따라할 수 있는 메뉴를 추구하는 피싱쿡입니다.

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